Cómo cocinar chuletas de cerdo en el horno con un masaje en seco
Lleno de sabor de cerdo jugosa, costillas de cerdo provienen del vientre del cerdo. Aunque menos carnosa de las costillas cortadas de otras secciones, costillas de cerdo son grandes y, si se cocinan adecuadamente, muy tierna. Se pueden obtener resultados clásicos de la parrilla al igual que el uso de su horno. Aplicar un masaje en seco, que es una mezcla de especias y hierbas, y cocinar bajo y lento para asegurar una costilla de cerdo suculenta y sabrosa.
Contenido
Cosas que necesitará
- bandeja de hornear o asar
- papel de aluminio de alta resistencia
- Hierbas y especias
- Sal y pimienta
- El azúcar moreno, opcional
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Precalentar el horno a 275 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear o un molde con papel de aluminio de alta resistencia.
Combinar hierbas, especias, sal y pimienta en un tazón pequeño para hacer su propio masaje en seco. El ajo, la cebolla, el comino, el polvo de chile y tomillo son condimentos comunes para frotaciones secas. Añadir una pequeña cantidad de azúcar morena, si se desea. El azúcar prestará una dulzura y ayudar a caramelizar las costillas durante el proceso de cocción. También se puede encontrar frotaciones prefabricados en el pasillo de las especias de la mayoría de las tiendas de comestibles.
Aplicar el masaje en seco al lado de la carne de las costillas, asegurándose de que la carne es de manera uniforme y fuertemente recubierto. No hay necesidad de aplicar el problema a la parte inferior, ya que tiene una membrana delgada de plata que no absorberá los sabores de la frotación muy bien. Esta membrana actúa para sellar la humedad, y se debe dejar en las costillas.
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Coloque el estante de costillas en la bandeja de horno o sartén. Asado hasta que esté hecho, aproximadamente 2 1/2 a 3 1/4 horas. Cuando haya terminado, las costillas deben ser tenedor de licitación y tienen una corteza en la parte superior y alrededor de los bordes.
Permitir que las costillas para reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Consejos advertencias
- Verificar la cocción con un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne, no tocar el hueso. Las costillas deben inscribirse 145 F cuando esté listo y continuarán cocinar ligeramente mientras descansan.
- Cubrir las costillas con papel de aluminio durante los últimos 30 a 40 minutos de tiempo de cocción para evitar la quema.