Así se seca ajedrea
ajedrea es una hierba anual que se puede utilizar durante todo el año frescos o secos. Al igual que en el tomillo y el orégano, el verano sabores salados ligeramente picantes. A menudo se utiliza como ingrediente en el ramillete de hierbas, una mezcla de hierbas para las poblaciones de sabor, o zaatar, una mezcla de especias de Oriente Medio. ajedrea se utiliza a menudo para platos de frijoles sabor, verduras o huevos y, a veces es sustituido por salvia. También se utiliza tradicionalmente en platos búlgaros junto con el pimentón y la sal, y en cocinas rumano y griego. ajedrea crece fácilmente en un jardín de hierbas y se puede utilizar fresca, aunque usted querrá secar la mayor parte de su cosecha.
Contenido
Cosas que necesitará
- Bolsa de papel
- Tijeras de cocina
- Hilo dental
Determinar cuando las plantas están a punto de florecer. Este es el mejor momento para cosechar, ya que las hojas contienen la mayor cantidad de aceite. El aceite se traduce en aroma y sabor, aunque sabrosa, sin duda se puede cosechar antes o después de la floración.
El uso de tijeras de cocina, cortar ramas grandes de ajedrea de jardín de plantas maduras y agitar las ramas para eliminar cualquier residuo o insectos. Lo mejor es cortar las hierbas en la mañana temprano o tarde-noche y evitar el calor del mediodía.
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Quite las hojas muertas o daños ocasionados por las hierbas. Lavar las ramas escogidas-over en agua fría.
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Sentar las ramas en papel toalla y secar bien. Si las ramas de hierbas permanecen húmedas, podrían moldear, arruinando su suministro salados secos.
Atar las hierbas juntas usando hilo o cuerda dental, incluyendo cuatro o cinco tallos en cada paquete. Atarlos juntos en el extremo del tallo, donde las hojas son más antiguas.
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Envolver una bolsa de papel alrededor de las hierbas para bloquear la luz, lo que hará que el sabor de las hierbas a disminuir. Asoman varios agujeros de ventilación en la bolsa de papel para permitir que las hierbas se sequen.
Usando el extremo de la cola del hilo dental o hilo, colgar el manojo de hierbas y bolsa de papel adjunta boca abajo para secar. Compruebe las hierbas después de 1 a 2 semanas y retirar cuando se seca completamente.
Consejos advertencias
- Colgar las hierbas para secar de un clavo, lámpara de araña, cesta de cocina o incluso una capa hanger.For mejor almacenamiento, arrancar las hojas secas de las ramas. Triturar las hojas o almacenarlos todo en bolsas de plástico o vidrio. Deseche los tallos, ya que pueden dar un sabor amargo a su cocina.
- Descarte cualquier salados moldeado y no utilice las ramas que hayan estado en contacto con el molde.