Cómo Deshidratar ajo
El ajo es un pariente cercano de las cebollas y puerros, y al igual que ellos, es indispensable para muchas de las cocinas del mundo. Su sabor rico picante realza cualquier plato salado, y el ajo tiene una envidiable capacidad para complementar otros ingredientes. El ajo está en su más jugoso y más suave cuando recién cosechado. Durante un período de meses, se encogerá lentamente a medida que la humedad se evapora, concentrando el sabor y haciendo las bombillas más picante. El ajo se mantendrá durante muchos meses, pero algunos prefieren para deshidratar los dientes y conservar un sabor más suave.
Contenido
Cosas que necesitará
- Ajo fresco
- cuchillo de cocina o esterilla de bambú ajo
- deshidratador
- bolsas herméticas o recipientes
Video: LA COCINA DE ILE - Ajos deshidratados
Comprar el ajo fresco que pueda encontrar para deshidratar propósitos. Los mercados de agricultores y puestos de granja locales son siempre la mejor opción, a menos que el crecimiento de su propia.
Separar los dientes, y pelar las pieles de distancia con un cuchillo de cocina o una estera de ajo a la rodadura. Cortar dientes más pequeños en un medio, los más grandes en tres o cuatro rebanadas longitudinales gruesas.
Llenar las bandejas de su deshidratador, disponiendo el ajo en una sola capa con espacio suficiente entre las piezas para que circule el aire.
Ajuste la temperatura de 95 a 100 grados Fahrenheit y deshidratar de seis a 12 horas, hasta que el ajo es firme y correosa al tacto. Retire las bandejas del deshidratador y permitir que el ajo se enfríe.
Video: Ajos deshidratados
Video: Horno deshidratado automático de ajo
Empaquetar el ajo en bolsas o recipientes herméticos, y almacenarlo en un lugar fresco y oscuro hasta que se necesite. ajo bien seca se mantendrá durante varios meses.
Consejos advertencias
- Para hacer su propio ajo en polvo, secar el ajo hasta que estén crujientes y luego se muele en un molinillo de especias o procesador de alimentos.
- A menos que usted es muy aficionado a ajo de hecho, es una buena idea hacer esto en su terraza o patio. El olor a ajo secado puede llegar a ser opresivo después de 12 horas.