Salsas para las ostras

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mignonette salsa es una salsa a base de vino y vinagre de blanco que añade un sabor intenso a las ostras. El vino y el vinagre se calientan lentamente en una cazuela para espesar la salsa. chalotas picadas y la pimienta blanca se añaden para darle más sabor. Algunos cocineros agregan ingredientes adicionales, tales como la salsa de soja o sal para equilibrar el sabor un tanto amargo de la salsa. La salsa se sirve generalmente en un plato pequeño para permitir a los clientes elegir la cantidad a añadir.

Esta salsa es especialmente popular en Taiwán, Japón y China. Es una salsa dulce y salado que utiliza salsa de soja como su base. Los ingredientes principales, además de la salsa de soja son el azúcar, el ajo y el chino polvo de cinco especias. El nombre de la salsa se deriva de aroma característico del polvo de cinco especias. polvo de cinco especias contiene ingredientes que se combinan los cinco sabores tradicionales de la cocina china: salado, salado, amargo, ácido y dulce. Los ingredientes del polvo de cinco especias pueden variar, pero por lo general incluyen el anís estrellado y el clavo. Esta salsa se sirve generalmente directamente en la propia ostra.

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salsas de chile añaden un sabor picante a la experiencia de la ostra comer en exceso. Aunque hay muchas variantes de esta salsa, siempre contiene chiles de algún tipo que puede estimular las papilas gustativas de la eater. Algunas bases comunes para una salsa de chile son el aceite de oliva y el vino blanco. jugo de limón es también una adición común. Esta salsa se sirve habitualmente en un plato, lo que permite al comensal para elegir su cantidad deseada de picante.

Muchos chefs sirven platos de mariscos fríos con salsa de cóctel por el hábito. Ostras no son una excepción. Una salsa de cóctel de ostras es muy similar a una salsa de cóctel de camarones, ya que es a base de salsa de tomate y versátil. Algunas adiciones comunes a la salsa de tomate son la sal, el vinagre y el limón zumo- todos estos ingredientes mover la salsa lejos del espectro de dulzor y sabor más salado hacia una y más amargo. variedades especiales de esta salsa incorporan los sabores fuertes de ingredientes como la salsa de chile de pre-embotellado o wasabi, rábano picante japonés. No hay un estándar de añadir esta salsa directamente a la ostra o servirlo en el lateral.