Lo que tiene sabor de rábano picante igual?
La raíz de rábano picante posee un potente sabor, comúnmente descrito como caliente, picante y pimienta. A diferencia de los pimientos picantes que queman la lengua, la intensa especia del rábano picante se experimenta a través de la nariz y los senos paranasales. En la Edad Media, se creía que la raíz de rábano picante para curar casi todo, especialmente enfermedades respiratorias. Hoy en día, la raíz de rábano picante - frescos o preparados comercialmente - se utiliza para amenizar las comidas, la adición de un complemento picante a todo, desde sándwiches de carne asada a chip salsas.
Contenido
- Material de primera
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- La pareja perfecta
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- El rábano picante preparado
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- Consejos
Material de primera
Video: SALSA DE RÁBANO PICANTE MUY FÁCIL Y RÁPIDO
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rábano picante fresco es una raíz larga, tubular con una cáscara rusty brown. Comprar en las tiendas de comestibles y mercados a finales de verano y principios de otoño. El sabor fuerte y picante de rábano picante que es conocido por permanece latente hasta que se trituran las células de la raíz. Los aceites volátiles que son responsables de su sabor caliente - llamada isotiocianato - se liberan cuando la raíz se tritura o rallado. Los vapores emitidos durante la molienda o de rejilla son bastante potente. Esté preparado en una habitación bien ventilada o de rábano picante molido en la licuadora.
La pareja perfecta
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El rábano picante se sirve tradicionalmente como acompañamiento de carnes, su sabor picante ideal para amenizar todo, desde costillas a carne asada a lomos de cerdo. Untarse de rábano picante en los sándwiches, y lo utilizan para reforzar condimentos, incluyendo condimentos, aderezos para ensaladas y salsas. Añadir una pizca de rábano picante recién rallado o preparados para un Bloody Mary clásico.
El rábano picante preparado
Video: Omurice (Omelette Rice: 오므라이스)
El rábano picante se suele utilizar como condimento, y su sabor picante se disfruta con moderación. Encuentra rábano picante preparado en su tienda local de comestibles, que en su forma más básica contiene rábano suelo y vinagre, aunque los productos comerciales pueden contener especias u otros ingredientes. Una vez que se muele una raíz de rábano picante, los aceites volátiles se intensifican rápidamente. El vinagre se detiene el proceso y estabiliza el sabor. El calor de rábano picante preparado se determina por cuando se añade el vinagre. La adición de vinagre inmediatamente después de la molienda produce una leve sabor- esperar tres minutos más caliente crea un uno.
Consejos
Almacenar raíces rábano picante fresco durante varios meses en el refrigerador por lavado de la ellos y almacenar en una bolsa de plástico con cierre. Tienda de rábano picante preparado - incluyendo versiones comprados en la tienda y hechos en casa - en un recipiente cerrado herméticamente en el refrigerador o el congelador. rábano picante preparado poco a poco pierde su sabor con el tiempo. Utilizarlo dentro de cuatro a seis semanas si se almacena en el refrigerador, y el plazo de seis meses si se almacena en el congelador.