Cómo hacer Frote seco de pollo

Las frotaciones secas más simples para el pollo consisten simplemente sal y pimienta, pero una combinación de dulce y salado, o incluso un poco picante, da a la carne un sabor más completo. Para un masaje básico, utilizar la cebolla o el ajo en polvo, comino o cúrcuma, con la posible adición de hierbas tales como salvia, orégano o tomillo. Estas hierbas aromáticas y especias aumentar el sabor de pollo relativamente suave sin insoportables o contrastar demasiado con los demás ingredientes de la frotación. Una frotación básica contiene 4 partes de cada uno de la sal y el azúcar moreno o blanco, 3 partes de pimienta, incluyendo negro pimienta y cayena, y 1 parte especias o hierbas. Ajustar las cantidades de cada ingrediente para desarrollar el sabor deseado.

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sabores dulces pueden dar un sabor de pollo caramelizada, sobre todo cuando se está cocinando en el horno, como asar. Utilizar el azúcar marrón para un masaje en seco ya que el sabor a melaza funciona bien con pollo, añadiendo profundidad y riqueza a una carne de otra manera suave. El jengibre y canela complementan los sabores dulces y proporcionan un contraste con el sabor suave de pollo. Para picante, inspirarse en suroeste o cocina mexicana y utilizar diversos polvos de chile secadas o pimienta caliente y semillas, o añadir el polvo de curry para un plato de inspiración india. Una combinación de dulce y picante también funciona bien, especialmente cuando se utilizan mezclas de pimiento picante de Asia. Al buscar inspiración frotar, mirar las especias y las hierbas que se usan para dar sabor a algunos de sus platos favoritos, como fajitas o pollo cajún, y usarlas como la base de su propia receta problema.

Después de decidir sobre sus ingredientes clave, comenzar a mezclar para arriba. Añadir hasta una cucharada de cada ingrediente en un bol y batir juntos. Use menos de ingredientes de sabor fuerte y más de los que tienen sabores suaves. Una pequeña muestra puede ayudar a guiar las adiciones, pero tenga en cuenta que una mezcla de especias llanura sabor mucho más fuerte de lo que hace cuando se recubre el pollo. Ajustar la cantidad de cada elemento hasta que tenga una mezcla que le guste. Puede almacenar un masaje en seco en un frasco cerrado hasta que esté listo para usarlo si hace demasiado.

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Si se está preparando un pollo entero o sólo las alas, el método de preparación sigue siendo el mismo. Verter la cantidad de roce cree que necesita en un recipiente y, a continuación, lavarse las manos con agua y jabón antes de empezar a frotar. Aunque desordenado, frotándola con la mano asegura las especias cubren el pollo de manera uniforme y se aplican a cada parte expuesta de pollo. Después de aplicar el masaje, envolver el pollo en una envoltura de plástico y ponerla en el refrigerador. Frotaciones se suman los más sabor cuando se les permite mezclarse con los sabores de la carne durante al menos 24 horas, pero se puede cocinar el pollo antes si lo desea.