¿Puedo cocinar un lomo de cerdo en una cacerola de la parrilla?

Video: LOMO DE CERDO EN SALSA FACIL Y ESPECTACULAR

Con un poco de alimento animal, los músculos más duros son los que se acostumbra el más consistente. Ellos se vuelven densas y duro, con grandes cantidades de tejido conectivo. Solomillos son lo contrario. Están metidos a lo largo de la espina dorsal del cerdo en la parte inferior del lomo, y simplemente proporcionan apoyo a la columna vertebral. Que los convierte en el más tierno de los cortes de cerdo. También son muy magra, con poco vetas de grasa y sólo una pequeña cantidad de grasa en la superficie y el tejido conectivo de eliminar. Su sensibilidad y el tamaño compacto lo hacen ideal para las técnicas de cocción rápida.

Video: Bondiola Braseada a la Cerveza! Receta de Locos X el Asado

La parrilla es una técnica favorecida con filetes de cerdo, en gran parte porque no es necesario añadir nada de grasa a la carne magra. Asar a la parrilla también produce intenso oscurecimiento en la superficie de la carne de cerdo, que añade notas profundas y saladas a su sabor suave. Si la carne de cerdo es de cristal o sauced, la parrilla también mejora el sabor del esmalte por sus caramelizar los azúcares. sartenes parrilla han crestas levantadas, para simular el efecto de una parrilla regular. Las crestas conducen el calor directamente a la carne de cerdo y proporcionan marcas de la parrilla, chamuscados, mientras que el resto de la sartén irradia un calor suave para proporcionar más cocción.

Video: Lomito al vino tinto : Sencillo, delicioso y jugoso

filetes de cerdo son de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro en su punto más grueso, de modo pan-asar a la parrilla uno no más desafiante que asar a la parrilla un filete grueso es. Marinar o la temporada de sus solomillos al gusto de antemano, a continuación, calentar la sartén sobre un quemador medio-alto hasta que reluce y amenaza a fumar. Rociar la sartén con spray sartén o engrasar ligeramente el lomo, y lo coloca en la parrilla. El lomo se necesita para cocinar por aproximadamente 15 a 20 minutos, dependiendo de su tamaño, por lo que cocine en los cuatro lados de cuatro a cinco minutos por cada lado. El lomo se realiza cuando la parte más gruesa llega a 145 grados Fahrenheit cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea.

filetes de cerdo enteros se pueden cocinar y luego cortados en medallones para servir, o se puede cortar el lomo antes de cocinar. Preparación del lomo en forma de medallón tiene la ventaja de ser más rápido, por lo general sólo siete a 10 minutos, dependiendo de qué tan grueso que los haya cortado. También te cocinar de manera más uniforme, siempre y cuando los medallones se cortan para el mismo espesor. Con los filetes completos, los extremos delgados son a menudo exagerada por el momento se cocina el medio.

En una parrilla al aire libre, cualquier salsa o adobo exceso gotea a través de las barras, pero en una cacerola de la parrilla, se encuentran atrapados en las ranuras y quemaduras. Evite utilizar el salsa o esmalte hasta los últimos minutos de cocción, por lo que no hace un lío oscuro y pegajoso. Para la cocina más aún, comprar filetes enteros y corte los extremos estrechos. Para el aspecto más atractivo, usar su sartén para hacer las marcas tradicionales sombreados en su lomo y luego terminar en el horno en lugar de en la cacerola de la parrilla.