Los mejores cortes de carne de cerdo

cerdos americanos son criados para producir, lomos suculentas largos. Aquí es donde se encuentra la mejor (y más caro) la carne en el cerdo. El lomo se extiende a lo largo de ambos lados de la columna vertebral del cerdo y se compone, en su mayoría, de un único músculo del ojo sensible. Solomillos y chuletas de cerdo provienen de esta parte del cerdo - ambos son excelentes para asar o freír en sartén, y el lomo, debido a su espesor, también es grande para estofado o tostado.

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Esta mesa de desayuno tradicional está cortado desde el vientre y los costados del cerdo y contiene largas tiras de lujo de la grasa que se abrazan los bits de carne. Una vez que el corte se cura o se fuma, que puede llamarse tocino. Generalmente, tocino se vende en rodajas y puede venir en diferentes espesores, de virutas de afeitar-fina a abundantes, losas de corte grueso. De cualquier manera, una vez que se chisporroteo en una sartén - se puede hornear, también - el los procesos de curado de grasa y liberan la combinación de sabor dulce / salada que hacen el tocino en un favorito de muchos fans de cerdo.

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Los argumentos pueden ser bastante caliente (y delicioso) cuando se trata de los cuales corte de costillas de cerdo son los mejores. Los cerdos tienen 14 costillas y cada corte representa una mezcla única de la carne, hueso y grasa. Costillitas son los huesos más pequeños con una carne más magra que poco costillas de cerdo. En costillitas, la carne se encuentra sobre todo en la parte superior del hueso de la curva. Piezas de costillas son más largos que la espalda del bebé, con una mezcla de carne y la grasa se encuentra principalmente entre los huesos. Debido a su tamaño y contenido de grasa, costillas pueden durar un poco más de tiempo para cocinar. De cualquier corte de las costillas son grandes para una fiesta.

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En general, ya sea curado o prepararse como un asado, jamones son un gran corte de carne llena de sabor. Un jamón es pata trasera del cerdo que contiene varios huesos, varias libras de carne y muy poco tejido conjuntivo. La popularidad del jamón se puede ver en la variedad de curado, ahumado, en conserva o jamones frescos disponibles en los supermercados. Por supuesto, el jamón en rodajas finas amontonada en un sándwich con queso y mostaza es un go-to de comida de comodidad para muchos estadounidenses. un jamón entero, ya compró curado o el hogar-asado, llenará las placas de un gran número de invitados.