Cómo Hacer kéfir queso

fabricación del queso tradicional es un hobby compleja, por lo general. Los quesos frescos, sin embargo, puede ser más fácil. Eso es especialmente cierto si usted ya hacer yogur o relacionados con los productos de leche cultivada, como kéfir

Video: Hacer QUESO Fresco En Casa Es Tan Fácil Que Lo Harás Todas Las Semanas! BUENÍSIMO

Como el yogur o suero de leche comercial, kéfir se hace el cultivo de leche fresca. Inicio de kéfir de decisiones suelen utilizar granos de kéfir, colonias complejas de bacterias y levaduras que forman grumos pálido, similar a la cuajada láctica. Los granos son autoperpetúa, creciendo en volumen con cada uso, por lo que los entusiastas por lo general puede prescindir de una cucharada como un kit de iniciación para recién llegados. A diferencia de yogur, kéfir no requiere una incubadora especial. Es cultivado a temperatura ambiente, trabajando mejor a mediados de los años 80 Fahrenheit. Sólo tienes que arrastrar los granos en un litro de leche, dejarlos durante la noche, y usted tendrá kéfir al día siguiente.

Si alguna vez has hecho queso de pasta blanda - conocido como Labneh en el Medio Oriente - de yogur, que ya sabe cómo hacer que sea de kéfir. El kéfir acabada es similar al yogur pero más delgado, con sus excelentes cuajadas inundadas de suero de leche de sabor. La fabricación del queso es una simple cuestión de drenar el excedente de suero de leche. línea de una colador con un bolso de la jalea o varias capas de estopilla, y colocarlo sobre un recipiente grande para coger el suero de leche. Colar los granos de kéfir del kéfir, si no lo ha hecho, a continuación, verter el kéfir en el colador de tela forrado. Levantar las esquinas de la tela y atarlos con una cuerda, para hacer una bolsa. Colgar la bolsa de un estante en el refrigerador, con el recipiente debajo de ella para coger el suero de leche, ya que gotea. Después de al menos 6 a 8 horas, el kéfir se formará un queso fresco suave y untable.

Video: Queso crema o queso untable... de kéfir!!!

El nuevo queso de kéfir tiene una, fresca, aroma de leche ligeramente ácido limpia. De izquierda a madurar en el refrigerador para otro día, se convierte en Tánger y más compleja. Tú también puedes agitar en ingredientes sabrosos como hierbas picadas, rodar en especias, o experimentar con otros complementos tales como higos picados y brillante, floral miel. Para un queso a más largo .lasting, dar forma a la kefir drenado en pequeñas bolas y los sal ligeramente con sal marina o decapado sal. Después de un día en el refrigerador se convertirán en firme, y se pueden almacenar en aceite de oliva para su uso posterior.

Si desea crear una aún más firme queso, uno que puede ser desmenuzado o rallado, tendrá que pulsar el suero de la cuajada adicional suaves. Comience por la preparación de queso kéfir suave, dejándola en el refrigerador hasta por 24 horas o hasta que deje de gotear. Cubrir la bolsa con una plato o apartamento maceta tapa, lo suficientemente grande como para cubrir la cuajada, pero lo suficientemente pequeño como para caber dentro de los bordes del colador. productos enlatados establecidos o una cacerola pesada en la tapa, para aplicar una suave presión. Cuando el goteo de líquidos de suero de leche de nuevo, vuelva a colocar el peso de algo más pesado. Después de otras 24 horas, desenvolver el queso. Envolver el queso sin apretar en papel de cera y luego una bolsa de plástico, y refrigerar o congelar para su uso posterior.