Cómo Deshidratar granos de kéfir de agua
El kéfir es una bebida fermentada probiótica nativa de Asia Central, al igual que kumiss y yogur. Se hace con colonias de bultos de arranque, que se refiere como "granos de kéfir." Tradicionalmente kéfir está hecho de leche, pero empezar puede adaptarse a cualquier líquido que contiene pequeñas cantidades de azúcares. Los granos de kéfir se reproducen, una vez adaptado, proporcionando el kéfir para futuras recetas. fabricantes de kéfir prudentes deshidratan granos de repuesto para servir como respaldo en caso de que su cultivo debe contaminarse.
Contenido
Cosas que necesitará
- kéfir de agua
- No metálicos colador de malla fina
- bolsa de plástico resistente, o frasco estéril con tapa
- El agua hervida o destilada, temperatura ambiente
- Toallas limpias
- bastidor de enfriamiento Wire
- bolsa de almacenamiento-cierre de cremallera, o frasco estéril con tapa
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Separar los granos de su kéfir de agua, utilizando un colador de malla fina no metálico. Divida a los granos, dejando de lado la parte que desea secar en una bolsa de plástico. Devolver el resto a su frasco de costumbre.
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Verter el agua destilada o hervida, refrigerado por agua sobre los granos de kéfir en la bolsa o en un frasco estéril. Agitar la bolsa o frasco para enjuagar los granos y escurrir una vez más en el colador no metálico. Repetir el proceso de lavado.
Vaciar los granos en una toalla de cocina limpia y lisa. Deje escurrir durante 30 minutos, luego se transfieren a una nueva toalla sentado en una rejilla de refrigeración de alambre. Cubra con otra toalla.
Secar los granos durante 1 a 2 días hasta que son duros y frágiles. Guárdelos en una bolsa de cremallera-cierre hermético u otro recipiente similar. Para obtener los mejores resultados, utilice los granos secos de un plazo de seis meses, o reemplazarlos con otro lote.
Consejos advertencias
- Para reducir al mínimo el riesgo de contaminación, planchar su papel de cocina con una plancha de vapor inmediatamente antes de usarlos. La alta temperatura y el vapor de la plancha mata cualquier microorganismo en la superficie de la toalla. Use toallas de cocina con un tejido plano, no de tela de toalla.
- Aplicar la misma técnica para deshidratar los granos de kéfir de leche regular, pero se tarda de 2 a 4 días en lugar de 1 a 2.