Cómo comer frijoles crudos

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Remojar las habas de riñón rojas secas en agua durante al menos cinco horas. Es mejor dejarlos en remojo durante 18 horas, si es posible. frijoles rojos secos contienen altas concentraciones de hemaglutinina, que cuando se consume puede causar náuseas, vómitos, diarrea y dolor de estómago. El remojo los granos en agua durante 18 horas puede reducir la cantidad de estos productos químicos nocivos por entre el 22 al 66 por ciento.

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Decidir si realmente quiere correr el riesgo de intoxicación por hemaglutinina. Generalmente, los síntomas se han conocido a ocurrir de comer tan sólo cinco frijoles crudos, y comenzar entre una y tres horas después de comer los granos. Los síntomas desaparecen generalmente de tres a cuatro horas después del inicio. Mientras que usted puede tomar el riesgo si se desea, se recomienda encarecidamente que no lo hace. Llegar a comer unos granos crudos, relativamente mal gusto general no parece valer la pena vómitos y diarrea.

No coma más de cinco frijoles si tienen la intención de comerlas crudas. El proceso de remojo debería haber eliminado parte de la hemaglutinina, por lo que comer cuatro o cinco granos es poco probable que cause problemas. Si los frijoles han salido de una lata, se puede comer tanto como desee. frijoles enlatados ya han sido sometidos a un proceso de calentamiento a fondo como resultado de su toxicidad prima.

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Hervir los frijoles durante al menos diez minutos si quieres estar seguro. Cocinar los frijoles elimina adecuadamente el riesgo de intoxicación hemaglutinina. Incluso si se cocinan lentamente, en una cazuela, por ejemplo, los granos podrían todavía ser tóxico, y alimento de referencia afirma que el calentamiento de los granos a 80 grados Celsius puede aumentar la toxicidad de cinco veces. Como resultado, incluso si usted tiene la intención de frenar cocinar los frijoles, puede ser una buena idea para hervir a fondo antes de transferirlos al plato para cocinar o una olla. Alternativamente, comprar frijoles rojos de lata, y luego se puede calentar como usted quiera, o nada en absoluto si lo desea.