Instrucciones para asar la carne de vaca Round Top filete redondo
El filete redondo superior proviene de la porción trasera de la vaca, conocido como el primal ronda. Es un corte muy magra de la carne, y por lo tanto se beneficia de un largo adobo antes de asar con el fin de ablandar la carne y compensar la falta de humedad en el proceso de cocción. Para evitar una mayor dureza y sequedad, es importante sólo para cocinar la parte superior filete redondo a medio raro, y para cortar contra el grano después de un período de descanso.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 filete de carne a la parte superior redonda
- Adobo de elección
Para 1 pulgada de grosor filetes
Lugar de carne en una bolsa de plástico grande.
Video: 19 - CARNE MECHADA AL HORNO.
Llenar la bolsa con la marinada y mezclar bien la carne a fondo.
Coloque en el refrigerador durante seis a 24 horas, volteando de vez en cuando.
Cuando esté listo para la parrilla, retire la carne de la marinada y secar bien con toallas de papel.
parrilla a fuego medio.
Cocine la carne en la parrilla durante 16 a 18 minutos, dándoles vuelta una vez, por medio raro.
Deje reposar la carne, cubierto con papel, durante cinco a diez minutos.
Slice contra el grano y servir.
Para 1-1 / 2 pulgada de grosor filetes
Siga las instrucciones anteriores al Paso Cinco.
Video: Cocinando carne de res en una olla electrica
Cocine la carne en la parrilla de 25 a 28 minutos, dándoles vuelta una vez, por medio raro.
Deje reposar la carne, cubierto con papel, durante cinco a diez minutos.
Slice contra el grano y servir.
Consejos advertencias
- Los mejores adobos para los cortes magros de carne de res contienen un ingrediente ácido, lo que ayuda a ablandar la carne- jugo de cítricos, vino, vinagre y tomate son todos los ingredientes ácidos.
- La temperatura rara medio apropiado para la carne de vacuno es de 145 grados Fahrenheit. Use un termómetro si no está seguro. Recuerde que la carne continuará cocinándose incluso después de haber sido retirado de calor.