Cómo asar carne en una estufa
Si usted tiene una parrilla, todavía se puede disfrutar de un filete de llama-chamuscado durante las temporadas de invierno frío y las inclemencias del tiempo. Sin embargo, los pollos de engorde cocinan desde arriba en lugar de abajo, lo que significa que su calor es menos intenso y necesitan más tiempo para cocinar un filete a fondo. Asar a la parrilla también requiere más limpieza de la parrilla y no se puede replicar el sabor de carbón, pero ofrece casa cocina una alternativa conveniente a la parrilla de gas cuando la parrilla no está disponible.
Deje que la carne llegue a temperatura ambiente mediante la eliminación de la nevera y descansando sobre el mostrador durante 30 a 60 minutos. Eliminar la humedad del filete con una toalla de papel.
A su vez en pollos de engorde de la estufa. Ajuste el estante dentro de la estufa para que quede seis pulgadas por debajo de la llama. Permitir que la parrilla se caliente durante 15 a 20 minutos.
Sazonar la carne con aceite, sal y pimienta. Añadir las hierbas y otras especias si lo desea.
Coloque la carne en una cacerola o sartén de hierro fundido de asado. Coloque el filete de 2 o 3 pulgadas por debajo de las llamas del engorde y cerrar la estufa. Cuando se prepara un filete que es de 1 pulgada de espesor, Omaha Steaks recomienda cocinar el primer lado de 7 a 8 minutos para medio-raro a medio hecho-ness- Cocine el primer lado durante 11 minutos para bien hecho.
Voltear la carne después de que las llamas han chamuscado el lado superior. Cocine el otro lado 6 minutos para medio-raro o medianas, o 9 minutos para bien hecho, afirma Omaha Steaks.
Retire la carne de la parrilla, cubrirlo con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos.
Cortar la carne y servir.
Consejos advertencias
- Acortar los tiempos de cocción para más delgada steaks- alargarlos para los filetes gruesos.