Cómo sustituir los plátanos por petróleo en Panes

Es posible que encanta el sabor y la comodidad de panes caseros, pero se preocupan por lo que hacen las calorías adicionales a su cintura. La sustitución de purés de frutas, como el plátano, para el petróleo no sólo ahorra calorías y grasa, pero también añade sabor y la humedad a una variedad de panes.

En la cocción, cada ingrediente juega un papel en ayudar a crear la textura, el sabor y el aspecto de sus golosinas. Aceite en los panes, por ejemplo, añade volumen, la humedad y una textura quebradiza suave. El petróleo también es responsable de la adición de algunos sabor, tanto como browning.

Como sustituto, plátanos imparten muchas de las mismas características que el aceite, pero sin la grasa y calorías. La fibra y el azúcar en los plátanos se aferran a la humedad, según el sitio web Educación familiar, y añadir una textura tierna. El azúcar en la fruta también promueve el oscurecimiento de sus productos de panadería.

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Puede reemplazar el 100 por ciento del petróleo en una receta con cantidades iguales de plátano y puré. Por ejemplo, si su receta de pan rápido requiere 1/4 taza de aceite, utilice 1/4 taza de puré de plátano en su lugar. Si bien se puede reemplazar toda su grasa con puré de plátano, si no está seguro de los efectos, comenzar lento y reemplazar una cuarta parte o la mitad de la grasa con la fruta y ajustar según sea necesario.

Los plátanos tienen un sabor fuerte, que se sumará al sabor de la receta de pan se utiliza en, por lo que es importante encontrar los emparejamientos correctos.

• Pan de banana
• Pan de calabaza
  
• pan de calabacín
• Pan de pasas con canela
• pan de zanahoria

Video: Experimento con una papa

Con productos horneados que requieren una mayor textura tierna, tales como pasteles y tartas, es posible que desee reemplazar sólo la mitad de su aceite con plátano.

• Pastel de café
• Rollos de canela
• rosquilla