Cómo reemplazar la mantequilla con el plátano en la cocción
Los plátanos añaden humedad, cremosidad y sabor a los productos horneados, y en ciertos productos horneados, pueden sustituir a parte o la totalidad de la mantequilla. Para obtener el mejor sabor, reducir la grasa, pero no se omite por completo. Incluso unas pocas cucharadas de mantequilla combinado con puré de plátano hace una gran diferencia en el sabor y la ternura de sus muffins, panes rápidos o pasteles.
Contenido
- Recibe las relaciones de derecho
- Elija una receta
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- Maduros y listos
- Video: panqueques de plátano sin harina, receta fÁcil
- En el horno
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Puede sustituir puré de plátano para algunos o la totalidad de la mantequilla en productos horneados, pero empezar poco a poco y utilizar las proporciones correctas. Al sustituir puré de plátano, utilizar la mitad a las tres cuartas partes de la cantidad de puré de como lo haría con mantequilla. Por cada taza de mantequilla en una receta, use 1/2 a 3/4 taza de puré. En un principio, sustituir sólo una parte de la mantequilla con el plátano. Si está satisfecho con los resultados, la próxima vez, reemplazar más mantequilla con puré de plátano.
Elija una Receta
Video: Receta: Pan sin harina (saludable, libre de gluten) | Yo Vivo Natural
puré de plátano funciona mejor en algunos productos horneados que otros. puré de plátano tiene un sabor distinto, dulce, y esto afectará a su horneado. Si usted no quiere un pastel con sabor a plátano, utilice el puré en ricos pasteles con mucho sabor, como el chocolate, pan de jengibre o especias pasteles. Los intensos sabores de estos pasteles enmascaran el sabor de plátano. Trate de puré de manzana, que tiene un sabor neutro, en productos horneados suaves-degustación. puré de plátano se comporta mejor en húmedos densos, magdalenas, panes rápidos y pasteles. Galletas hechas con puré de plátano tienden a ser hinchados y parecido a un pastel, en lugar de masticable o crujientes.
Maduros y listos
Video: Panqueques de Plátano sin harina, RECETA FÁCIL
Los mejores plátanos para hornear son aquellos que son extremadamente madura. Las pieles deben ser de color marrón oscuro a negro, pero descartar las que rezuman líquidos o que tienen un olor fuerte. No utilice firme, plátanos amarillos, que no proporcionará suficiente humedad en productos horneados. Pelar los plátanos y puré con un tenedor o puré en una licuadora o procesador de alimentos. Use una taza medidora de vidrio para medir el puré de plátano. Congelación de puré de plátano adicional en incrementos de una taza - o lo que sea medida se utiliza con mayor frecuencia. Congelar el puré en bolsas de plástico para congelar pesados y almacenarla a 0 grados durante un máximo de tres meses. Para utilizar el puré congelado, descongelar en el refrigerador durante la noche o colocarlo en un recipiente y deje correr el agua caliente sobre ella en el fregadero.
En el horno
Video: "Leche" de Platano!
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Los productos horneados hechos con puré de plátano pueden hornear más rápido, especialmente si se omitiera la totalidad o la mayor parte de la mantequilla. Girar la temperatura del horno por 25 grados y reducir el tiempo de cocción de 5 a 10 minutos. Retire el producto horneado del horno cuando de que se devuelve a la ligera al tacto. Evitar overbaking, que endurecer y secar el producto horneado.