Hornear con sabor a yogur

Video: Receta fácil de torta o tarta de yogurt ¡Sin horno!

Yogur añade humedad y sabor a brownies, panes rápidos y pasteles, creando una fina miga blanda,. El yogur puede ser utilizado como un sustituto de la mantequilla, manteca, margarina o aceite en la cocción. yogur sustituto de la mantequilla, manteca o margarina a una velocidad de 1/2 taza de yogur por cada taza de grasa llamada en la receta. yogur sustituto del petróleo a un ritmo de 3/4 taza de yogur por cada taza de aceite. Para obtener los mejores resultados, comience lentamente, en sustitución de hasta la mitad de la grasa en una receta. Si está satisfecho con los resultados, se puede reemplazar más de la grasa con yogur próxima vez. Galletas hechas con yogur tienden a ser suaves e hinchados, en lugar de crujiente. Utilice yogur griego en lugar de crema agria, o delgada hacia abajo con un poco de leche para un reemplazo rápido de suero de leche.

Yogur de vainilla tiene un sabor suave, neutro que combina bien con casi cualquier producto horneado. Cuando se utilizan otros sabores, tenga en cuenta los ingredientes en el producto horneado y elegir en consecuencia. Limón yogur, por ejemplo, combina bien con frambuesas, semillas de amapola o arándanos en pasteles y bollos. Utilice yogur de frambuesa en un pastel de queso de frambuesa, por ejemplo, o añadir el yogur de limón a una tarta de lima.

Video: Pay de yogurt con fresas sin hornear - Postre fácil - Cocina al Natural

Cuando se utiliza el yogur con sabor, otro aspecto a considerar es el azúcar añadido. yogur natural contiene sólo los azúcares naturales de la leche, pero el yogur con sabor puede tener una considerable cantidad de azúcar añadido. En hornear, el azúcar tiene un efecto de ablandamiento, la creación de productos blandos, tiernos al horno. Utilice demasiado, sin embargo, y su horneado puede tener un sabor demasiado dulce o llegar a ser demasiado blando. Reducir el azúcar en un 2 a 3 cucharadas si se agrega el yogur con sabor.

Una vez que haya elegido un sabor, la siguiente tarea es elegir el tipo de yogur de usar. Tanto el yogur griego y regular puede ser utilizado para la cocción, pero se realizan de manera diferente. yogur griego es más grueso, más seco y más rica en proteínas que el yogur regular. Da a los productos horneados una miga tierna fina y un sabor ligeramente ácido que equilibra la dulzura. yogur regular, en algunos casos, en realidad puede endurecer productos horneados mediante la adición de un exceso de líquido. A menos que una receta requiere específicamente para el yogur regular, utilizar yogur griego en su lugar.