Crema vs. Creamer,

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En la leche no homogeneizada, una capa de líquido de mayor grasa puede verse a menudo flotando en la superficie de la leche. Esto se Crema su mayor contenido de grasa significa que es menos denso y poco a poco se separa de la leche alrededor de ella, flotando a la parte superior. crema moderna se separa mecánicamente de la leche antes de ser tratada para que sea seguro y extender su vida útil. El alto contenido de grasa en la crema que le da su característico sabor de boca. Al añadir nata - o una mezcla de crema y leche - al café se enfría el café y suaviza su fuerte sabor.

Cremas contienen una variedad de diferentes ingredientes destinados a simular el efecto de la crema en el café. Los aceites vegetales proporcionan la textura cremosa, mientras que los sólidos de jarabe de maíz proporcionan la mayor. Aunque la mayoría de las cremas se comercializan como no láctea, ya que no contienen lactosa, por lo general contienen caseinato de sodio, una proteína derivada de la leche. se añaden otros ingredientes para estabilizar la crema o añadir sabor.

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Aunque algunos críticos gastronómicos se oponen a Creamer, debido a sus ingredientes o porque sienten que se oversweetened, crema tiene varias ventajas sobre la crema. Tiene una duración mucho más tiempo que la crema y puede sobrevivir sin ser refrigerado. Además, es adecuado para los bebedores de café intolerantes a la lactosa. Duradero, fácil de almacenar y de bajo costo, crema es popular en oficinas, hoteles y otros entornos en los que grandes cantidades de leche o crema podría ser poco práctico.

A diferencia de crema, crema tiene una serie de otras aplicaciones de cocción, desde salsas para sopas y postres. Algunos libros de cocina pueden recomendar el uso de cremas no lácteas, como alternativa a la crema en la cocina, pero "Los Angeles Times" escritor de la nutrición Dr. Ed Blonz recomienda en contra de ella. Sin embargo, crema tiene otra aplicación inusual. Debido a que puede ser altamente inflamables, técnicos de efectos especiales a veces usan crema no láctea para crear explosiones de películas.