¿Qué es el queso Raclette?
Raclette es a la vez un tipo de queso y un plato de queso fundido. queso raclette es uno de los famosos quesos gourmet de Suiza. Comida que se cocina con el queso de fusión lenta en él o añadido a la misma es el plato Raclette. Este plato acostumbrados solo a hacerse con el verdadero queso raclette, por lo tanto, el mismo nombre de raclette. Sin embargo, otros tipos de fusión lenta de platos de queso raclette se conocen como estos días, siempre y cuando se hace raspando el queso en la comida en vez de sumergir los alimentos en queso fundido, como la fondue.
De acuerdo con Sleuth.com Gourmet, el primer queso raclette y plato de queso fundido se llamó Bratchas y data de 1291. Se cree que el pastor se comió el queso raclette, encurtidos y patatas alrededor de una fogata. En algún momento, ya sea por diseño o por accidente, los artículos terminaron juntos en una comida de queso cubierto derretido y nació la raclette plato. Desde entonces, otros tipos de alimentos como el pescado, pollo y verduras se han añadido al plato de queso raclette.
Video: Queso Raclette
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queso raclette se produce en Suiza. También es el queso más popular en un país que produce cientos de diferentes quesos. El queso raclette original era un queso de montaña del cantón de Valais, en Suiza. De acuerdo con la base de datos CAB Abstracts, Suiza suministra el 80 por ciento del queso raclette disponible. Francia y Estados Unidos también hacen raclette, queso, pero Suiza manda el mercado raclette.
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queso raclette está hecho de leche de vaca y es un poco como el queso suizo (Emmentaler), pero sin agujeros. Está formado en grandes ruedas que puede ser entonces cortado y venden en cuñas más pequeñas. El sabor es suave, a menos variaciones se han hecho mediante la adición de especias. La cubierta exterior es de color beige con el interior de ser una textura cremosa, suave. A veces se añaden otros aromas, por ejemplo vino o pimienta. El queso es normalmente envejecido durante cuatro meses antes de usar.
La palabra significa raclette "raspar" y así es como se come el queso. El vaquero original, pondría una rueda del queso por encima de la fogata donde se derretiría. Como lo hizo, ellos raspar la capa superior de queso fundido a comer antes que el resto podría derretirse. En Suiza, algunos todavía fundirlo en una fogata. Sin embargo, ahora también hay máquinas de raclette y parrillas que se utilizan para fundir el queso. Hay utensilios especiales para raspar el queso fundido y su aplicación a los alimentos deseados.
Raclette partes son una manera para reunirse con amigos y disfrutar de una buena comida. Ellos son una reminiscencia de las partes fondues de la década de 1970. Pedir a los invitados a traer un ingrediente deseado para la raclette. De esa manera, la fiesta termina con una variedad de opciones para usar con el queso fundido, así como ayudar a mantener los costos bajos para el anfitrión. Desde que hizo el plato raclette implica queso de fusión, puede sustituir otros quesos que se funden bien. Por ejemplo Gouda, Gruyere Alpsburg y quesos, entre otros, funciona al hacer una cena raclette.
