Cómo Grill Muslos de pollo con la piel

Puede muslos de pollo de la parrilla a fuego directo o indirecto, en función de sus preferencias personales. Para configurar la parrilla de calor directo, se extendió el carbón en una capa uniforme o gire todos los quemadores en fuego medio o medio-bajo. Para asar a la parrilla indirecto sobre una parrilla de carbón, coloque el carbón de leña en cada lado de una bandeja de goteo colocado en el centro de la parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas, sólo la luz un quemador de una parrilla de dos quemadores, o la parte de atrás y los quemadores delanteros de una parrilla de tres o cuatro quemadores. El pollo se coloca sobre la parte no iluminada. Una vez que la parrilla está lo suficientemente caliente que se siente el calor cuando usted pone su mano sobre la rejilla, limpiar las rejillas con un cepillo de la parrilla y rociarlas con aceite en aerosol.

Recortar cualquier exceso de piel y grasa de los muslos de pollo para reducir la probabilidad de una parrilla de ataque. Elija una de las siguientes tres opciones básicas para dar sabor a la carne:

• Los aliños secos incluyen mezclas de condimentos de fabricación comercial, sus propias mezclas hechas en casa o especias individuales. Además de la sal y la pimienta esencial, esto puede incluir especias tales como cebolla en polvo, el ajo en polvo, tomillo seco, albahaca, orégano, ahumado o pimentón dulce o pimienta de cayena. Se puede aplicar un masaje en seco justo antes de asar a la parrilla o varias horas antes.

• adobos requerir más tiempo para maximizar el sabor - por lo general al menos 3 horas, pero preferiblemente durante la noche. Para hacer un adobo, se combinan los ingredientes húmedos y secos favoritos juntos y tirar los muslos de pollo en la mezcla. Colocarlo en una fuente para horno o en una bolsa resellable y refrigere hasta aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo para la parrilla. Experimente con sus ingredientes de la marinada. Prueba una mezcla de inspiración asiática con ingredientes como el jengibre, el ajo, la salsa de soja, hojuelas de pimienta roja y aceite de sésamo. Alternativamente, combine el jugo de limón fresco, aceite de oliva, ajo, comino y pimentón para un atractivo más al sur-de-la-frontera.

• Glaseados o salsas rociando, tales como salsa de barbacoa, conseguir brocha sobre los muslos, por lo general después de los primeros 15 a 20 minutos y luego cada vez que le da la vuelta al pollo.

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Otra forma opcional para infundir muslos de pollo con sabor a humo es agregar al fuego. Si va a cocinar en una parrilla de carbón, sólo tiene que añadir 1 a 1 1/2 tazas de virutas de madera o trozos en la parte superior del carbón mientras la parrilla se calienta. Si está utilizando una parrilla de gas que está equipado con una caja de ahumado, añadir virutas de madera de la caja y calentar la parrilla en alto hasta que empiece a fumar, momento en el cual se puede bajar la temperatura. Si su parrilla no tiene una caja de ahumado, hacer su propia bolsa envolviendo trozos de madera remojadas en papel de aluminio pesado. Haga un par de agujeros en la parte superior y colocarlo en uno de los quemadores de la parrilla.

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los virutas de madera o trozos que elija cambiar el sabor de los muslos de pollo a la parrilla. Por ejemplo, maderas frutales como el cerezo o añadir claro de la manzana, dulce ahumado que no domina el sabor de los muslos de pollo. Hickory y pecan llevan un poco más de un golpe de sabor, mientras que el mezquite imparte sabor fuerte, por lo que lo usan con moderación, junto con otros tipos de madera. Experimenta con diferentes tipos de trozos de madera y proporciones para crear su propia mezcla. Por ejemplo, añadir 1 taza de trozos de madera de cerezo con 1/4 taza de pacanas y un par de trozos de mezquite.

Interrogatorio intenso con hueso, con piel de muslos de pollo a fuego directo tarda aproximadamente 30 a 40 minutos, mientras que la parrilla a fuego indirecto puede extender ese momento a unos 50 minutos. Mientras que los muslos de pollo se cocina, darles la vuelta cada 10 minutos para proporcionar un dorado uniforme. muslos de pollo deshuesadas y requieren menos tiempo en la parrilla que sus contrapartes con hueso. De acuerdo a Fine Cooking, muslos pequeños pueden tomar aproximadamente 10 minutos, mientras que los más grandes necesitan más como 12 a 15 minutos.

Insertar un termómetro de carne de lectura instantánea en la parte más gordo del muslo para comprobar el grado de cocción. Continuar asar los muslos de pollo hasta que llegan a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.