Cómo cocinar los palillos en la parrilla
Para tierno, jugoso pollo cocinado a la parrilla, elegir con hueso, con piel de muslos, los muslos o los pechos en lugar de pollo deshuesadas y sin piel. Baquetas son ideales para servir en cualquier reunión, grande o pequeña, porque hacen de la cocina fácil y fácil de comer. Todo lo que necesita es una salsa comprado en la tienda o adobo casero, masaje en seco, o una barbacoa y ya está programado para una deliciosa comida de pollo suculento otoño-off-the-hueso.
Cosas que necesitará
- 2 a 3 libras Palillos de pollo con hueso
- 1 taza (8 oz) adobo, tales como salsa de barbacoa (véase la punta abajo)
Propina
En lugar de marinar el pollo, se puede espolvorear el pollo con sal, pimienta, y cualquier roce o de especias mezcla seca de su preferencia. Considere el uso de cebolla en polvo, el ajo en polvo, polvo de chile, comino molido, polvo de curry, condimento cajún, condimento Jerk de Jamaica, Garam Masala, y / o hierbas como el orégano, albahaca y romero seco.
Paso 1: marinar el pollo
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Agregue el pollo y la salsa a fuego lento a una bolsa de plástico grande. Selle la bolsa y maniobrar el pollo para que todo esté bien recubierto. Refrigerar durante al menos 15 minutos, hasta 12 horas. Si desea utilizar un masaje en seco, espolvorear el pollo con el problema 15 minutos antes de asar a la parrilla. Permitir pollo alcance la temperatura ambiente antes de asar a la parrilla con el fin de asegurar la carne se cocina uniformemente.
Paso 2: Precalentar el Grill
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Precalentar la parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 450 grados F). Si se utiliza una parrilla de gas, gire el mando a 450 o el ajuste medio-alto. Si se utiliza una parrilla de carbón, carbón de calor hasta que se vuelven blancas y tienen brasas. Difundir los carbones sobre el fondo de la parrilla.
Paso 3: Grill el pollo
Coloque el pollo marinado a la parrilla caliente y deseche el adobo. Para evitar brotes, colocar los trozos de pollo entre los quemadores en lugar de directamente sobre la llama.
Cubra la parrilla y cocine por 2 a 3 minutos, hasta que aparezcan marcas de la parrilla oscuros. Voltear y cocinar del otro lado de 2 a 3 minutos. Continuar voltear y cocinar hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados F. Si ciertas baquetas se cocinan más rápido que los demás, ellos se mueven a un lado o la parte posterior de la parrilla para que continúe cocinando lentamente a fuego indirecto.
Para probar la temperatura, insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne, evitando el hueso. Espere hasta que la aguja deje de moverse (si es digital, espere hasta que los números dejen de cambiar) para obtener una lectura precisa.
Paso 4: Deje de pollo Resto
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Deje que el pollo a reposar 10 minutos antes de servir.
Propina
Para reducir el tiempo de la parrilla, puede par hervir el pollo. Para ello, calentar una olla grande de agua (o caldo con especias) a ebullición. Reduce el fuego y añadir con cuidado el pollo. Simmer hasta que la piel de pollo se vuelve blanca y la temperatura interna alcanza 150 a 160 grados F. Transferir el pollo a una salsa de barbacoa placa y la propagación o adobo sobre cada pieza. Cocine 2 a 3 minutos por cada lado en la parrilla, o hasta que la temperatura interna alcance 165 a 170 grados F.