¿Cómo puedo cocinar el pollo para caramelizar la salsa barbacoa?
Caramelizar la salsa barbacoa - sin quemarla - hace toda la diferencia en el sabor de su pollo asado. Para muchos cocineros que puede ser difícil de conseguir el pollo y salsa de hecho a la perfección. El secreto consiste en cocinar el pollo bajo y lento a fuego indirecto, a continuación, poner encima el calor durante los últimos minutos para caramelizar la salsa.
Contenido
Cosas que necesitará
- Sal y pimienta o masaje en seco
- Gas o de leña parrilla
- Tenazas
- salsa de barbacoa dulce
Precalentar la parrilla en zonas. Para una parrilla de gas, encender el quemador de espalda o los quemadores en un lado de la parrilla. Cierre la tapa y deje que la temperatura se eleve a 350 grados Fahrenheit. En una parrilla de carbón, se extendió el carbón alrededor de los lados y que la luz, lo que permite calor indirecto en el centro de la parrilla.
Temporada de los trozos de pollo con sal y pimienta o el masaje en seco favorito. Colocar el pollo sobre la parte no iluminada de la parrilla, no directamente sobre las brasas o quemador.
Video: COSTILLAS EN SALSA BBQ CASERA
Permitir que los trozos de pollo para asar lentamente hasta que la temperatura interna alcanza 165 F, aproximadamente 10 a 15 minutos por cada lado, y unos pocos minutos más largos para cuartos de pollo y mitades. Gire el pollo de vez en cuando, con unas pinzas.
Cubra la parte superior del pollo con una salsa de barbacoa dulce y moverlo directamente sobre la fuente de calor ahora.
Video: Alitas de Pollo con Salsa BBQ | Barbacoa
Grill el pollo a fuego directo durante 2 a 3 minutos. Darle la vuelta y salsa al otro lado. Continuar saucing y girando el pollo de esta manera hasta que la salsa se edifica y caramelizado a su satisfacción, de aproximadamente 10 a 20 minutos.
Retire el pollo a un plato limpio y dejar reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
Consejos advertencias
- salsas de barbacoa dulce caramelizar debido al azúcar y tomate en la receta. No hay que esperar una salsa de vinagre o salsa de mostaza a caramelizar, así como una salsa dulce.
- Utilizar utensilios limpios al manipular pollo- cocidos no vuelva a usar los utensilios que han tocado la carne cruda.