Cómo Freír con sésamo
atún de aleta amarilla ama la sartén casi tanto como lo hace el agua - tal vez un poco más. ¿Qué mejor manera de vestir un IAH en blanco de un crujiente y negro, corteza frita hecha de semillas de sésamo blanco y negro, o una mezcla de sabor fuerte de wasabi rallado y granos de pimienta negra recién abierto. Usted obtiene los mejores resultados de freír en sartén cuando sólo se cocine a medio crudo y utilizar ahi sashimi-ley de corte en el mostrador de pescado, donde se pueden percibir las características de frescura - carne húmeda, brillante, un color de rosa de color carmesí y un olor fresco como un océano - antes de comprar.
Contenido
Cosas que necesitará
- Toallas de papel
- semillas de sésamo blanco y negro (opcional)
- Especias (opcional)
- Sal kosher
- Pimienta recién molida negro
- De lados rectos cacerola de acero inoxidable o sartén regulares
- Petróleo
- Tenazas
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Retire el IAH de la nevera y seque con toallas de papel.
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Hacer una corteza de los ahi, si se desea. Usted puede ir para un juego de colores y mezclar semillas de sésamo blanco y negro en una proporción de 2 a 1-partes, o mezclar juntos un par de especias secas. Verter la corteza en una capa uniforme en un plato.
Escudo los ahi con una fina capa de aceite y dip los seis lados en las especias o semillas de sésamo. Se sazona al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro. Si no está utilizando un especias o costra de sésamo, semillas, puede temporada de la gripe aviar y humana a gusto en los seis lados con sal kosher y pimienta simplemente recién molida negro.
Añadir un poco de aceite a una, pan de lados rectos de acero inoxidable - si usted tiene uno. Utilice una sartén regular si no lo hace. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que brilla o si aparece pequeñas volutas de humo que viene de él, unos cinco minutos.
Coloque el IAH en la sartén suavemente con la mano o colocarlo sobre una espátula de pescado y deslice suavemente si fuera poco en la sartén. De cualquier manera, no vierta el aceite.
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Sear el IAH durante 30 a 45 segundos en los dos lados anchos, utilizando pinzas para dar vuelta el filete más. Agarre los ahi con las pinzas y dorar cada uno de los cuatro lados más pequeños de 15 a 20 segundos cada uno. No mueva el IAH una vez que se coloca en la bandeja, con la excepción de convertirlo.
Retire la carne de la sartén y colocar en un plato para descansar durante unos minutos antes de cortar la misma.
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Cortar las ahi en rodajas de ancho 1/4 pulgadas en una tabla de cortar con un cuchillo de cocina no dentada.
Consejos advertencias
- Si tiene menos de ahi sashimi- o sushi-grado, o simplemente no les gusta el pescado medio crudo, se puede asar en un plato poco profundo en el horno a 350 grados Fahrenheit durante unos 30 minutos por libra, o hasta que se alcanza una temperatura interna mínima de 145 grados F.
- Siempre use un cuchillo de cocina afilado, no de sierra para cortar carne.
- MayoClinic.com advierte a las mujeres embarazadas no consuman más de 6 onzas de filete de atún por semana y para cocinar todo el pescado a una temperatura interna de 145 grados F. Además, la American Pregnancy Association informa embarazada para evitar el consumo de atún de aleta amarilla durante el embarazo debido a la posible altos niveles de mercurio. Si está embarazada o tiene intención de quedarse embarazada, considere consultar a su médico antes de consumir ahi.