Los sustitutos de la rastra de huevo
El hecho de que evitar los huevos no significa que usted tiene que saltarse las comidas fritas por completo. Aunque puede que tenga que pasar en artículos fritos cuando se come fuera, usted puede hacer fácilmente los alimentos fritos en casa el uso de alternativas de huevo para unir la harina o pan rallado para carnes o pescados para crear una capa crujiente y delicioso.
Contenido
- Fundamentos de dragado
- Video: douglas adams - la tierra: fundamentalmente inofensiva - audiolibro
- Déjalo afuera
- Llegar a la leche
- Elegir el sustituto de huevo
Fundamentos de dragado
Video: DOUGLAS ADAMS - LA TIERRA: FUNDAMENTALMENTE INOFENSIVA - AUDIOLIBRO
Egg sirve comúnmente como el líquido utilizado carnes de dragado y peces antes de freír, que ayuda al empanado se adhieren a la superficie. Sin embargo, cualquier tipo de humedad permite empanado de adherirse a la carne o pescado. Sumergir los alimentos en su alternativa de unión favorito y luego rodar en la harina o pan rallado, presionándolas en el empanado a la capa. Da la vuelta al alimento una y pulse el campo contrario hacia el empanado para conseguir una cobertura completa. Permitir artículos empanados reposar durante 10 minutos antes de freír para permitir que el recubrimiento va a establecer.
Déjalo afuera
Una solución muy sencilla es dejar simplemente el huevo. Mientras que el huevo añade un poco de sabor a los alimentos fritos, no es necesario. temporada carnes o pescados bien antes de empanar para el mejor sabor. Dragar carnes y pescados en la harina o pan rallado directamente antes de la fritura, utilizando sólo la humedad en la carne para adherir el empanado. Para un recubrimiento más grueso, sumergir la carne de harina de dragado en agua fría y dragar de nuevo en harina o pan rallado.
Llegar a la leche
Leche funciona como una alternativa al huevo para el dragado. Aunque no es tan viscosa como el huevo, la leche es funcional para crear una cobertura gruesa, rebozada en pescados y carnes. Sumergir las carnes en la leche y en rollo de la harina o pan rallado para cubrir. Para un recubrimiento más grueso, sumergir los artículos de dragado en la leche y de nuevo en el empanado para crear un aglutinante similar al pegamento. Si se evitan los productos lácteos, utilizar una leche no láctea cuando el dragado de carnes o pescados para freír.
Elegir el sustituto de huevo
Comercialmente disponibles sustitutos de huevo proporcionan buenos resultados cuando el dragado con la ventaja de sabor huevo. Aunque algunos no lo son verdaderamente libres de huevo, otros son, así que lea la etiqueta si usted está evitando los huevos debido a una intolerancia. Utilizar sustitutos de huevo para el dragado de la misma manera como los huevos reales. carne o pescado por inmersión en el sustituto de huevo revuelto y rodar en el pan rallado o harina para cubrir.