Cómo hacer ostras fritas
A pesar de que las ostras son muy bien por su propia cuenta, que también grandes fritos. El fuese les da una textura crujiente, y la cocina quita algo de su brininess. Es una gran manera de introducir a los recién llegados ostras. La receta empanado aquí es suficiente para una docena de ostras.
Contenido
Cosas que necesitará
- tenazas
- 3 huevos
- aceites vegetales
- 12 ostras
- 1 c. migas de pan sin sazonar
- 1/2 c. harina de uso múltiple todos (aprox.)
- Aceites vegetales
- Tenazas
Colocar la harina y pan rallado (pan rallado panko japonés son los mejores) en placas separadas.
Romper los huevos en un bol y batir bien con un tenedor.
Pelar las ostras si es necesario y sacarlos de sus conchas. ostras frescas también están disponibles pre-desbullado.
Mezcle cada ostra en la harina, capa bien, y sacuda el exceso tanto como sea posible.
Sumergir cada ostra completamente en el huevo batido, y luego rodar en el pan rallado para cubrir por todos los lados.
Coloque las ostras empanadas en una placa mientras se calienta la sartén y el aceite. Las ostras rebozadas mantendrán así durante algún tiempo, por lo que ahora es un buen momento para limpiar los materiales de empanado.
Calentar 1/4 pulgada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio.
Probar el aceite dejando caer un minuto pizca de harina en ella. Si la harina de burbujas, el aceite está listo. No deje que se caliente demasiado o las ostras se quemará.
Video: Cómo preparar ostras
Utilice pinzas para poner cada ostra en el aceite sin desplazar la sartén. Tenga en cuenta que el aceite debe chisporroteo rápidamente - este es un paso importante.
Video: Almejas Rellenas y Fritas
Cocinar las ostras en ambos lados hasta que estén doradas, unos 30 segundos o menos por cada lado.
Video: Torres en la cocina 2015 12 31 Receta de percebes y ostras
Retirar y escurrir bien sobre un montón de toallas de papel.
Servir mientras está caliente.
Consejos advertencias
- Cajun rémoulade es una excelente salsa de éstos (ver eHows relacionada).
- Las ostras son naturalmente salada, así que no es necesario añadir ningún exceso de sal. Se pueden añadir otros condimentos a las migas de pan o la harina, aunque, al igual que el ajo en polvo, negro o pimienta de cayena y tomillo seco.
- Para ostras fritas más simples, omitir los huevos y el pan rallado y simplemente harina antes de freír. No serán tan nítidas, sin embargo. Ostras también pueden ser frita.
- Asegúrese de que la harina, huevo y miga de pan que recubren completamente recubre las ostras. Esto es necesario para el empanado forma un sello cuando se fríen las ostras.
- Tenga mucho cuidado cuando se trabaja con aceite caliente. Prestar atención y utilizar movimientos lentos y deliberados, y no se mueva el aceite a menos que sea completamente frío.