Cómo hacer rellenas Derma
Derma rellenos, o kishke, es un plato tradicional hecho con unos pocos ingredientes simples. La preparación clásica utiliza intestino de ternera rellena con una mezcla de verduras, pero si usted compra producidos comercialmente kishke, es probable que viene en una carcasa de plástico similar a la utilizada en la polenta pre-hechos. Puede reproducir la forma como salchichas de la presentación clásica con papel de aluminio.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cebolla
- harina de matzá o pan rallado
- Manteca, aceite o grasa de pollo
- Papel de aluminio
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Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Picar una cebolla de tamaño mediano en el procesador de alimentos o con la mano. La cebolla imparte mayor parte del sabor de la dermis de peluche - si lo prefiere grandes trozos de cebolla, pulso la cebolla en el procesador de alimentos en lugar de molerlo.
Añadir sal y pimienta o pimentón a gusto- acerca de una media taza de manteca derretida, aceite o grasa de pollo y una taza de harina. Añadir unas cucharadas de harina de matzá o pan rallado para la textura. Mezclar bien, ya sea a mano o en el procesador de alimentos.
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Colocar una hoja de papel de aluminio sobre una superficie plana. Engrase el papel de aluminio con aceite en aerosol, mantequilla o grasa de pollo. Raspar la cebolla y la mezcla de harina sobre la lámina de aluminio y la forma que en un cilindro de aproximadamente 2 pulgadas de espesor. Estirar la lámina firmemente alrededor del cilindro.
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Ponga la dermis rellena en un molde para hornear y hornee por 1 ½ a 2 horas. Retire el papel de aluminio y una rebanada antes de servir.
Consejos & advertencias
- Pida a su carnicero si tiene los intestinos de vaca o envolturas de colágeno que se utilizará para derma relleno. Limpiar los intestinos cuidadosamente antes de usar, y raspar toda la grasa visible con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no perforar la piel. Cortar el intestino en longitudes de 10 ó 11 pulgadas. Coser o atar un extremo cerrado y esas cosas sin apretar. Una vez que se rellena el intestino, coser o atar el otro extremo cerrado.
- Picar las zanahorias y el apio con la cebolla para mayor textura y sabor.
- Es difícil encontrar intestino de bovino en los Estados Unidos desde resoluciones del USDA hacen para detener la propagación de la enfermedad de las vacas locas.