Cómo Blanch fruta
Escaldado fruta puede parecer extraño&# X2014- ¿por qué alguien quiere sumergir una manzana perfectamente frescas en agua burbujeante caliente? Pero escaldado es en realidad una técnica muy útil, derivado de la cocina francesa. Se puede aflojar la piel o negar las enzimas activas. También es muy sencillo!
Cosas que necesitará
- * Sartén o la olla
- * Agua fría
- * Fruit (tales como manzanas, melocotones o los tomates)
Cómo Blanch fruta
En primer lugar, llenar una olla o cacerola con agua fría y limpia, y encender la calefacción en su estufa de bajo a medio. ¿Quieres tener el agua comience a hervir lento y gradual.
Mientras que el agua está hirviendo, lavar cualquiera de los frutos que está utilizando. Recorte los tallos y las hojas también.
Una vez que el agua ha llegado a un hervor, dejar caer la fruta en el agua y dejar hervir, sin tapar, durante 1 a 2 minutos. Esto tiene que pase rápidamente a fin de mantener un ojo en el tiempo!
Inmediatamente retirar del fuego y del dren de enjuagar la comida en agua fría.
Consejos & advertencias
- * Es una buena regla de oro para utilizar al menos 1 galón de agua por cada libra de fruta.
- * Es muy importante que no se cocine el fruto, y que se sumerge inmediatamente el fruto en agua fría después del tiempo asignado, ya que este se detiene el proceso de cocción.