Cómo Blanch, Peel, y congelamiento de tomates enteros
Congelar los tomates es una manera conveniente de mantener su cosecha de jardín de verano sabrosa durante los meses de otoño e invierno. De acuerdo con la Universidad de Missouri, frutas y verduras escaldado reduce o detiene la acción de la enzima, que es lo que los hace crecer y madurar. Escaldar los tomates antes de congelarlos asegurarán óptimo sabor, calidad y textura. Usa los tomates congelados y descongelados en una variedad de recetas como salsas para pasta, sopas y guisos.
Contenido
Cosas que necesitará
- hervidor de agua de escaldado o grande con tapa de ajuste hermético
- cesta de escaldado
- espumadera
- recipientes de almacenamiento de plástico con tapas de cierre hermético
Blanch, tomates frescos enteros en agua hirviendo para los mejores resultados. Llenar un hervidor de agua de escaldado o grande con 1 galón de agua por 1 libra de tomates. Llevar el agua a hervir a fuego alto.
Coloque los tomates en una cesta escaldado y cuidadosamente bajar en el agua hirviendo. Cubrir la escaldadora o hervidor de agua con una tapa de cierre hermético y permitir que los tomates para hervir a fuego alto durante 30 segundos.
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Retire los tomates del agua hirviendo con una espumadera y transferirlos a un gran recipiente de agua helada, que se detendrá el proceso de cocción. Permitir a los tomates para descansar en el baño de hielo hasta que estén fríos.
Pelar las pieles fuera de los tomates escaldados con los dedos. Coloque los tomates en recipientes de almacenamiento de plástico, lo que permite un espacio de cabeza 1/2 pulgadas para la expansión. tapas Press herméticos sobre los recipientes.
Almacenar los tomates en un conjunto congelador a 0 grados Fahrenheit o menos para un máximo de ocho meses.
Consejos & advertencias
- Escribir la fecha de almacenamiento de tomate en trozos de cinta congelador y ellos se adhieren a los recipientes de plástico como una referencia.