Cómo hacer un cremosos hummus con bicarbonato de sodio
Preparar el componente de garbanzo seco de humus con bicarbonato de sodio hace que la diferencia entre una cremosa y dip grueso. El bicarbonato de sodio se combina con agua acelera el proceso de ablandamiento de garbanzos mediante la eliminación de la capa externa de la piel. Esto da lugar a los garbanzos cocinar abajo más rápido y más suave para hacer puré de puré de garbanzos. Un tiempo de cocción más corto también ayuda a preservar el valor nutritivo de las leguminosas, para que pueda disfrutar el sabor, consistencia y beneficios para la salud de vegana de usar y libre de gluten humus de Oriente Medio con cada inmersión.
Contenido
Cosas que necesitará
- Garbanzos secos
- Toalla o placa
- Colador
- Agua fría
- cuenco
- Bicarbonato de sodio
- Cuchara
- Slowcooker o cacerola
- Ajo molido
- Procesador de alimentos
- sal
- Espátula
- Tahini
- Aceite de oliva
- recipiente para servir
- Pimentón, opcional
- Comino, opcional
Video: Hummus de garbanzos - Receta fácil de preparar
Spread secó garbanzos sobre una toalla de papel o de la placa y desechar cualquier que aparecen dañado. Verter los garbanzos en un colador y enjuague con agua fría.
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Verter los garbanzos escurridos en un tazón y sumergirlos en agua fría y bicarbonato de sodio. Utilice 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio por cada libra de garbanzos secos. Agitar la mezcla. Coloque el recipiente en el refrigerador durante por lo menos cuatro horas o durante la noche para una mayor suavidad.
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Retire los garbanzos del refrigerador y eliminar cualquier pieles externas que han surgido con una cuchara. Verter los garbanzos en el colador y enjuague con agua fría.
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Verter los garbanzos en una olla de cocción lenta o cacerola y añadir 3 tazas de agua por 1 taza de garbanzos. Tapar y cocinar lentamente los garbanzos a fuego alto durante ocho horas o llevarlos a hervir en la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
Verter los garbanzos cocidos en un colador, enjuague con agua fría y desagüe. Dejar que se enfríe.
Coloque los garbanzos en el procesador de alimentos junto con el ajo picado y la sal, de acuerdo con su receta. Puré de la mezcla, parando y raspando los lados del procesador con una espátula según sea necesario.
Exprimir el jugo de limón y agua, de acuerdo a su receta, a continuación, puré. Añadir la pasta de sésamo y el puré de nuevo.
Rociar en aceite de oliva como el procesador de alimentos es la mezcla para emulsionar el hummus hasta que alcanza la textura cremosa deseada.
Verter el puré de garbanzos en un tazón y adornar con especias, como el pimentón y el comino, o piñones, pimientos asados o pesto.