Hummus es un alimento bajo en colesterol?

La receta original de humus del Oriente Medio es una mezcla de puré de garbanzos, ajo, jugo de limón, el tahini (pasta de sésamo), y aceite. Esta mezcla original también no contiene colesterol.

Existen muchas variaciones de la receta original de humus están disponibles. Dependiendo de la adición de ingredientes seleccionados, la mayoría de las mezclas contienen poca, si alguna, colesterol.

Hummus se sirve tradicionalmente para untar en el pan de pita, que también contiene muy poco colesterol, haciendo de esta una comida saludable. Muchas recetas americanas añaden a la mayonesa humus para crear una pasta para sándwich, añadiendo un poco de colesterol.

No sólo es el humus beneficioso para la salud humana debido a su falta de colesterol, también es una buena fuente de proteína y fibra. La fibra se ha demostrado que en realidad reducir el colesterol en algunos individuos. (Véase la referencia 1)

Hummus puede proporcionar una alternativa saludable a otros ingredientes cuando se utiliza como pasta para sándwich, salsa de verduras, o base de la cazuela.