¿Cuáles son las Especias y Condimentos tradicional en Hummus?

Las especias no proporcionan los sabores primarios en humus. El comino es la única especia integral al plato, proporcionando una nota terrosa y fragante para complementar los garbanzos y otros condimentos. Lo mejor es comenzar con las semillas enteras. Tostarlas ligeramente en una sartén seca, a continuación, se muelen fresco en un molinillo de especias o un mortero y mano de mortero. Una pizca de cayena puede añadirse si se desea, y la cayena o paprika se utiliza a menudo como una guarnición en la parte superior del plato terminado. Añadir sal al puré acabada para equilibrar y mejorar los otros sabores.

Video: Hummus | Sencillo y saludable

Video: Receta de Condimento Casero de Semillas

Aunque el aceite de oliva y jugo de limón no son especias o condimentos como tales, proporcionan notas distintas en el plato terminado. se utiliza el aceite de oliva, en parte, para dar el plato una textura suave y cremosa, pero un aceite ligero y afrutado añade profundidad al sabor. El jugo de limón es uno de los aromas clave en humus y debe ser una nota dominante en el puré acabada para un sabor auténtico.

Video: Receta de Hummus - Pasta De Garbanzos

La nitidez y el aroma de ajo proporcionan una lámina de la espiga del jugo de limón. El ajo fresco debe ser picada y luego se tritura hasta obtener una pasta con el lado de la hoja de un cuchillo o en un mortero. Utilizar el ajo profusamente al hacer puré de garbanzos, a continuación, utilizar el jugo de limón y sal para frenarlo y dan sabor equilibrado para el puré de acabado.

Video: Como Preparar Hummus bi Tahina - Receta en la descripción

Tahini, el equivalente del Medio Oriente de mantequilla de maní, es una pasta suave hecha de semillas de sésamo. Hummus se puede hacer con o sin pasta de sésamo, y en el Medio Oriente las dos versiones se consideran platos separados. Tahini trae una nota de sésamo claramente nuez al puré, y un earthiness que complementa el comino. Hummus en las tiendas y restaurantes de Estados Unidos se hace generalmente con pasta de sésamo, para que los consumidores con alergias sésamo deben hacer ellos en casa o comprarlo a través de proveedores cuidadosamente seleccionados.