Cómo hacer casera cremosos Hummus Dip - Fácil Receta saludable
La clave para hacer aperturas hummus cremosas por lo que es a partir de cero. Casera dip hummus comienza con garbanzos secos remojados en bicarbonato de sodio, lo que ayuda a ablandar los frijoles. La frescura de los garbanzos junto con pasta de sésamo casera hace pop humus con sabor. Mezcle algunos pimientos rojos asados en el humus para el dulzor o aumentar el sabor picante con pimentón ahumado. Servir el puré de garbanzos junto con chips de pita tostado hechas en casa o verduras frescas para un baño saludable.
Contenido
Cosas que necesitará
- semillas de sésamo blanco primas 1/2 taza
- sartén Heavy-inferior
- Tazón pequeño
- Aceite de oliva
- Procesador de alimentos
- 1/2 garbanzos secos lb.
- Tazón grande
- 1 cucharada. bicarbonato de sodio
- Colador
- cacerola mediana
- 7 dientes de ajo, sin pelar
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharada. comino molido
- 1/2 cucharadita. sal
- 1/2 cucharadita. pimienta blanca molida
- 1 cucharadita. Zumaque
Hacer que el Tahini
Añadir 1/2 taza de semillas de sésamo blanco primas a una sartén pesada-inferior. Calentar la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Agitar la sartén con cuidado ya que las semillas comienzan a tostadas - van a desprender un olor fragante, pues se calienta.
Cocinar las semillas hasta que son de color marrón claro, que debería tener aproximadamente dos minutos. Verter las sartenes en un tazón pequeño y dejar que se enfríe por completo.
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Verter las semillas en un procesador de alimentos. Añadir la tapa y empezar a pulso mientras se vierte en 1 cda. de aceite de oliva. Mezclar durante tres a cinco minutos, o hasta que estén suaves. Añadir más aceite si es necesario para lograr una consistencia cremosa.
Refrigerar hasta que se han cocido los garbanzos. Llevar los tahini a temperatura ambiente antes de añadir a los garbanzos en puré.
Preparar los garbanzos
Añadir 1/2 libra de garbanzos secos en un tazón grande. Cubrir los garbanzos con agua. Agregue 1 cucharada. de bicarbonato de sodio y dejar que los guisantes en remojo durante la noche en el refrigerador.
Verter los garbanzos en un colador para drenar el líquido. Correr agua fría sobre los garbanzos durante 10 segundos para enjuagar cualquier bicarbonato de sodio.
Coloque los garbanzos en una olla mediana y cubrir con agua. Añadir siete dientes de ajo sin pelar con el agua. Calentar la olla a temperatura alta hasta que el agua comience a hervir. Baje el fuego a medio y dejar que los garbanzos a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que estén tiernos tenedor, lo que significa que puede apuñalar con un tenedor y se caen.
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Retire medio de una taza más 2 cdas. del líquido de la olla y a un lado. Retire los dientes de ajo de los guisantes y fijar los dientes de un lado.
Escurrir los garbanzos en el colador y ejecutar con agua fría durante 10 segundos para enjuagar.
Mezclar en Hummus
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Pelar las siete dientes de ajo que hervidas con los garbanzos.
Añadir los garbanzos cocidos, líquido de cocción reservado, 1/2 taza de aceite de oliva y todo el ajo para el procesador de alimentos. Puré de la mezcla hasta que es cremoso y suave.
Añadir toda la pasta de sésamo casera, 1/4 taza de jugo de limón fresco, 1 cucharada. de comino molido, 1/2 cucharadita. de sal y media cucharadita. de pimienta blanca molida para el procesador de alimentos. Establecer la licuadora a pulso hasta que los ingredientes se combinan.
Verter el puré de garbanzos en un recipiente. Espolvorear 1 cucharadita. de zumaque sobre el humus antes de servir. Comer inmediatamente o refrigere hasta por dos días.