Cómo obtener las cáscaras de apagado de Garbanzos
garbanzos, también conocidos como Cece o garbanzos, son un ingrediente clave en dip hummus y otras recetas. Estos granos tienen una piel parecida al papel o cáscara de recubrimiento de los mismos, que opcionalmente se puede quitar. Conseguir estas cáscaras fuera de los granos antes de hacer puré para una inmersión producirá un aperitivo de ultra suave y cremosa, sin temor a las cáscaras atrapados en los dientes. El proceso de remojo y la cocción de los granos afloja la piel para facilitar su retiro. Esta técnica para desollar los granos puede ser seguido para granos secos después de la cocción o de garbanzos enlatados.
Cosas que necesitará
- recipiente hondo
- skimmer de alambre
Verter los garbanzos cocidos en un recipiente hondo.
Añadir agua al recipiente para sumergir completamente los granos.
Deslizar las manos bajo el agua y frotar vigorosamente los puñados de garbanzos en entre sus manos para separar las cáscaras de los granos. Repita hasta que no sienta que las pieles de pelar lejos de los granos entre sus manos.
Colar de las cáscaras que flotaban en la parte superior del agua con el skimmer de alambre.
Escurrir los garbanzos y utilizar en su receta.
Cubra granos secos con agua durante 10 a 24 horas para remojar y cocinar por 1 hora o hasta la oferta en agua hirviendo. A continuación, siga los pasos anteriores para eliminar las cáscaras.