Cómo cocinar filetes de tilapia en el horno
A los peces de cultivo, la tilapia es más a menudo se vende como filetes. La carne blanca y delicada tiene un sabor suave y su textura firme se presta a una variedad de métodos de cocción, incluyendo en el horno. Para hornear o asar en tilapia, descongelación y la temporada de los peces antes de la cocción. Su bajo contenido en grasa significa que combina bien con ricas salsas, así como sabores más ligeros, como los zumos de cítricos frescos. Descongelar los filetes en una bolsa de plástico sellada, ya sea durante la noche en el refrigerador o sumergidos en agua fría.
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Los filetes pueden ser sazonadas con especias secas o hierbas frescas, como romero seco y el tomillo o jengibre recién picada y ajo, así como líquidos de sabor, incluyendo el zumo de limón y aceite de oliva. Una combinación clásica condimento se ennegrece especias - una mezcla de orégano, ajo en polvo, pimentón, pimienta, tomillo y pimienta que se frota directamente sobre los filetes, creando una corteza con sabor picante. Pat secar sus filetes para eliminar el exceso de agua. Frote el condimento directamente sobre el filete, y dejar que repose durante 20 a 60 minutos. Si está utilizando sólo ingredientes secos - la creación de un masaje en lugar de un adobo - no frotar demasiado duro. En su lugar, presione suavemente. Para adobos - mezclas de condimentos a base de líquidos - tirar los filetes en el adobo antes de colocarlos en una bolsa de plástico sellada, lo que permite que el adobo toque todos los lados de los filetes.
Si usted está cocinando filetes empanados, dragar los filetes sazonados por el pan rallado. Una miga muy sazonados significa que usted no tiene que pasar tiempo marinar los filetes. Del mismo modo, un relleno sazonado significa que puede utilizar filetes de civil. Pan sus filetes inmediatamente antes de cocinar. Empanar con demasiada anticipación puede hacer que las migajas a su vez empapado, por lo que es más difícil para ellos crujiente durante la cocción. Por otro lado, los filetes se pueden rellenar con antelación, siempre y cuando se mantengan refrigerados. Para filetes cosas, coloque 2 cucharadas de relleno en el centro del filete. Llevar un lado del filete sobre el relleno, doblando el filete de casi la mitad longitudinalmente. Colocar el otro extremo del filete sobre el relleno en la dirección opuesta y asegurar los pliegues en su lugar con un palillo de dientes.
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Los hornos se pueden utilizar para asar o cocer al horno filetes de tilapia. La diferencia entre asar a la parrilla y el bicarbonato es la temperatura. Asar utiliza una alta temperatura de - 500 grados Fahrenheit o más - y el calor viene desde arriba. Los filetes desarrolla una leve Char y crujiente en la parte superior del filete. Hornear utiliza temperaturas más bajas para un método de cocción más suave, todos los aspectos. Filetes de asar que desea tienen una corteza ligera y de la fritura o el carbón. Hornear los filetes que están sumergidos en salsa - tales como salsa de tomate y cebolla - o que se beneficiarían de una textura más delicada. Antes de asar a la parrilla o al horno ningún filetes, engrasar el molde para hornear, asar a la parrilla plato o bandeja para mantener los filetes se peguen durante la cocción.
La clave para sabrosa tilapia es mantener la humedad del pescado. Si no recocido, incluso filetes de civil con nada más que unas gotas de limón son deliciosos. Fría los filetes hasta que estén cocidos. La carne a concretar - habrá menos dar cuando es tocado - y se descascara fácilmente cuando se tira con un tenedor. Para un horno a 350 grados, esto es aproximadamente 35 minutos para un filete de tamaño mediano no cocinado en una salsa. A la parrilla, un filete de tamaño medio estará lista en unos 25 minutos.
