¿Cuánto tiempo tengo Cocinar una perca americana en el horno?

Para cocinar, la mayoría de los peces son considerados ya sea magra o grasa. Los pescados grasos, como el salmón, la caballa y el arenque, son rico sabor debido a sus altos niveles de aceites naturales. Son muy adecuadas para los métodos de cocción calientes y secas debido a su grasa los mantiene húmeda. pescados magros, tales como el bajo y el bacalao, tienen un sabor más delicado. Son buenos escalfados o cocidos al vapor, dos métodos de cocción que no se seque la carne. También se pueden hornear o freír, pero van a secarse rápidamente si se les cocine o no los protege del calor.

Una forma de proteger su bajo del calor del horno se ha de cocer entera con la piel y los huesos todavía en su lugar, ya que ayudan a mantener el interior del bajo húmedo, especialmente si se salpican la cavidad con la mantequilla o la línea con rodajas de limón . Si te gusta una piel quebradiza, puede aceite de la superficie del bajo, o frotar con especias para darle más sabor. Cocer el pescado entero a 350 a 375 grados Fahrenheit por 10 a 12 minutos por libra, hasta que ya no es transparente en el medio. Retire los filetes cocinados desde el bajo al horno deslizando un servidor de tenedor o pescado a lo largo de la columna vertebral, y levantar el filete de distancia del esqueleto.

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También puede cocer al horno filetes de pescado con la piel y hacia arriba, pero por lo general, son filetes sin piel. Hornear filetes de espesor a 375 grados F y filetes delgadas a 400 grados F durante ocho a 10 minutos por pulgada de espesor. filetes sin piel necesitan un poco de ayuda para minimizar la sequedad. El cepillado o rociado con aceite por lo general ayuda, o que salpican con mantequilla. Si te gusta el empanado bajo, tostar las migas antes de tiempo. filetes de pescado se realiza en 10 minutos o menos, que no es realmente el tiempo suficiente para dorar las migajas correctamente.

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Otra forma de mantener los filetes húmeda, y añadir un poco de sabor, así, es para cocer al horno en una salsa u otro líquido. Cubrir el fondo de la fuente para horno con una pequeña cantidad de salsa de tomate o salsa de crema, o simplemente con leche o vino blanco. Organizar los filetes en una sola capa, sazonar y cubrir con más salsa. Si está trabajando con una salsa caliente, su tiempo de cocción será de las mismas ocho a 10 minutos por pulgada. Si está trabajando con la salsa fría o líquidos de cocción, puede ser necesario añadir otro cinco a ocho minutos.