¿Qué es la Tilapia Bueno para?

La tilapia es un pez de agua dulce de sabor suave con la carne firme y blanca. Debido a que la mayoría de la tilapia se encuentra en su mercado local de pescado se cría la granja, que es relativamente barato. Versátil y adaptable a muchas cocinas, recetas y estilos de cocina, la tilapia se ha convertido en uno de los favoritos en muchas cocinas de las casas y con chefs profesionales. La mayoría de tilapia llega al mercado en filetes, sin embargo, en los mercados de pescado que atienden a los clientes asiáticos, la tilapia se puede encontrar todo.

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Adaptable y asequible, la tilapia es a menudo sustituida por peces más caro como el lenguado y la platija. Tilapia no tiene un sabor distintivo de su propia, por lo que es un pez perfecto para usar en las recetas que utilizan adobos, hierbas y especias frotaciones. La textura de los filetes hace que sea una gran opción para asar a la parrilla, saltear, freír y hornear, sin embargo los filetes no se sostienen bien a asar al aire libre. Tilapia entera puede ser a la parrilla con éxito, sin embargo, los huesos pueden ser un problema para algunos comensales.

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Tilapia es una fuente superior y económica de bajo contenido de grasa, proteína baja en calorías. Debido a su rápido crecimiento a peso de mercado, tilapia tienen poco o ningún problema con contenido de mercurio, que es a menudo un problema con los peces de cultivo. Sin embargo, los gránulos alimentarios utilizados en el cultivo de peces comerciales normalmente contienen un alto porcentaje de maíz o de soja. Como resultado, tilapia no son altos en los 3 aceites saludables para el corazón omega y son ricos en omega 6 aceites. Si bien es necesario para la buena salud un poco de aceite omega 6, el exceso se cree que afecta negativamente a los factores de coagulación de la sangre, lo que aumenta el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Sin embargo, en el equilibrio y en la moderación, la tilapia es una elección acertada nutricional.

Tilapia tiene beneficios más allá de la mesa de la cena. Estos peces son omnívoros con enormes apetitos y que a menudo se utilizan para controlar el crecimiento de plantas acuáticas invasoras en los ríos y lagos. En algunas partes del mundo en desarrollo, la tilapia se han introducido en arroyos de agua dulce y estanques de comer insectos portadores de la malaria. Sin embargo, debido a la tilapia también son reproductores prolíficos, la población de estas especies introducidas tiene que ser controlada con cuidado para que no molesten a los delicados ecosistemas.

Autora de libros de Mark Bittman se negó a incluir recetas a base de tilapia en su libro dedicado a la cocina de pescado porque se encontró que los peces tienen un sabor "de barro". Esto desencadenó una corriente de protesta de los aficionados de tilapia, que insisten en que la tilapia correctamente planteado es delicioso. Hay una marcada diferencia en sabor entre la tilapia en granjas en Asia y los peces criados en los Estados Unidos. científicos Monterey Bay Aquarium han investigado ampliamente los métodos de cultivo acuático y recomendar EE.UU. elevó tilapia para los estándares de sabor superior, de textura y de salud.