Cómo hacer un rico asado pechuga y un sándwich de pechuga de barbacoa
Algunos comensales juzgar una buena unión barbacoa no por sus costillas pero por su pecho. Falda es un corte de carne de vacuno de la zona del pecho y el pecho. Es muy musculoso, y la única manera de hacer realmente este pedazo de carne tierna es cocinarlo lentamente.
Contenido
Cosas que necesitará
- Fumador
- Bistec de carne
- Masaje en seco:
- 5 cucharadas de paprika
- sal 2 1/2 cucharadas
- 2 1/2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 1/2 cucharadas de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 4 cucharaditas de pimienta negro
- 3 cucharaditas de perejil seco
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 de cucharadita de polvo de chile caliente
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Hacer un masaje en seco para el pecho mezclando todos los ingredientes en un recipiente grande. Aplicar generosamente al pecho, asegurándose de que toda ella está cubierta completamente.
Precalentar el fumador siguiendo el manual de instrucciones del fumador individual. Coloca la pechuga sazonada en el fumador durante ocho a 10 horas a alrededor de 220 grados.
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Retire la pechuga y dejar que se enfríe durante 20 minutos antes de cortarlo. Guardar los goteos de la cacerola para verter sobre la parte superior para darle más sabor.
Cortar la carne en una delgada a espesor medio. Apilar en un rollo portuguesa en rodajas y ligeramente tostado o rollo de Kaiser. Rociar con los jugos de la sartén. También puede agregar la mostaza Inglés, queso suizo y rúcula y rociar con aceite de oliva virgen extra.
Consejos & advertencias
- Asegúrese de frotar plenamente en el gusto y totalmente cubrir la totalidad pedazo de carne.
- Cocer la pechuga lenta y baja.
- No cocine o la pechuga tendrá un sabor ahumado.