Cómo hacer pasteles oreja de elefante

Llevar el sabor de Francia a su cocina con estos oreja de elefante hecha en casa "Palmier" pasteles. Crujiente, dorado y caramelizado con azúcar, estos pasteles clásicos son un convite delicioso de galletas versátil, elegante y de todos los tiempos favorito. Son muy fáciles de hacer, y se puede elegir para llenar y los sabores de la forma que desea.

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Es una simple tarea de descongelar a cabo una lámina de masa ya preparada, llenándolo y de rodadura en forma de una merienda rápida y deliciosa. O, si se siente un poco más aventurero, puede hacer fácilmente su propia masa de hojaldre rápida y menos mano de obra, siguiendo las instrucciones a continuación. De cualquier manera es absolutamente delicioso.

Cosas que necesitará

• 2.1 onzas / 60 gramos de azúcar sin refinar, y un poco más para espolvorear
• 2.6 oz / 75 gramos de Nutella (Opcional)
• 2 hojas de hojaldre preparadas, descongeladas (Si no hacer su propia masa de hojaldre)

Comience midiendo todo si sus ingredientes.

En un tazón grande, combine la harina y la sal.

Añadir la mantequilla en cubos, tirando con las manos o una espátula de goma para cubrir uniformemente los cubos con harina. Después se recubre la mantequilla, comienzan a cortar la mantequilla en la harina usando un mezclador de masa de una espátula hasta que la mezcla se chunked más o menos con piezas guisante de tamaño de mantequilla.

Rociar el agua fría en la mantequilla y la harina y mezclar a la masa más o menos forma shaggy textura que apenas aparece combinada.

Pasar la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Utilizando sus manos, reunir la masa y suavemente la forma que en un rectángulo en bruto - de aproximadamente 6 x 18 pulgadas / 15 x 45 centímetros. A continuación, utilice una espátula de pastelería o una espátula para limpiar los bordes.

Con el rascador de repostería, levante con cuidado la tercera parte superior de la masa y doblar hacia el centro del rectángulo. A continuación, levante la tercera parte inferior de la masa y doblar para encontrarse con el tercio superior en el medio. Esto se conoce como la primera vez.

Girar la masa doblado 90 grados. Repetir el proceso de plegado rodando la masa en un rectángulo y luego el plegado de los tercios superior e inferior para encontrarse en el medio.

Una vez más, girar la masa 90 grados, rollo, y luego repetir el proceso de plegado - para un total de tres vueltas. Cubra completamente la masa en una envoltura de plástico, y se deja enfriar durante 30 minutos a una hora o hasta que los sólidos de mantequilla se establecen.

Una vez que la masa es enfriada, continuar el proceso de plegado haciendo tres más vueltas - rotación, balanceo y luego el plegado de la parte superior e inferior a reunirse en el medio. Con cada vuelta, se dará cuenta de que la masa es cada vez mas.

Para dar forma a los palmiers, dividir la masa de hojaldre hecho en casa en un medio con un cuchillo afilado. Estirar la mitad de la masa a 1/2 pulgadas / 1,5-centímetros de espesor. Trate de mantener la forma rectangular mientras rueda, y recortar los bordes de limpiar. Repetir con la mitad restante, si se desea (un medio de masa hará aproximadamente 12 palmiers).

Calentar el horno a 425 F / 220 C, y espolvorear la superficie de trabajo ligeramente con unas cucharadas de azúcar en bruto.

Para palmiers lisos, colocar el rectángulo de masa en la parte superior del azúcar, y después se espolvorea generosamente con azúcar en bruto. Rollo de cada borde de la masa fuertemente hasta encontrarse en el medio - a mirar un poco como una forma de corazón o "oreja de elefante." Para palmiers Nutella, difundir la Nutella uniformemente en una capa delgada en la cara de la masa, y luego rodar los bordes hacia el centro.

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Rollo de los troncos en azúcar más crudo a capa, y luego transferirlos a una bandeja para hornear forrada y congelar durante 15 minutos para asegurar que los registros mantienen su forma cuando en rodajas.

Una vez enfriado, cortado en rodajas individuales 1/2 pulgadas / 1,5-centímetros de espesor. Coloque los palmiers 2 pulgadas / 5 centímetros de distancia en una bandeja de hornear.

Hornear durante 15 a 25 minutos, o hasta que ambos lados son de color marrón dorado y caramelizado.

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Deje que los palmiers Dejar enfriar un poco para endurecer las bandejas de horno antes de desmoldar sobre una rejilla para terminar de endurecimiento y crujiente antes de servir.