Cómo hacer galletas escamosas
No hay nada como galletas calientes con mantequilla o miel para el desayuno, sobre todo cuando las galletas son deliciosamente luz y escamosa. Puede parecer que la perfección galletas de hojaldre son un arte perdido, pero si usted quiere hacer galletas como abuela solía hacer, unos sencillos consejos puede ayudar.
Asegúrese de que todos los ingredientes son frescos. Fuera de la fecha de la levadura, la levadura en polvo de edad o manteca rancia hará que sea muy difícil la producción de galletas en forma de escamas.
Mida los ingredientes con mucho cuidado. No trate de adivinar.
Utilizar una harina de buena calidad. Sin blanquear, de harina o harina de repostería son preferibles.
Chill los ingredientes líquidos antes de añadirlos a las galletas. Esto ayudará a producir luz, galletas de hojaldre.
Batir los ingredientes secos en un recipiente aparte y asegúrese de que estén completamente mezclados. Mezclar los ingredientes líquidos en un recipiente aparte. Haga un hueco en los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos en el pozo. Mezcle sólo hasta que la harina se humedece y no amasar la masa. El exceso de mezcla causará galletas duras.
Enrollar la masa de galletas muy finas y doblarla para hacer dos capas delgadas antes de cortar las galletas. Esto hará que sean muy suaves y fáciles de dividir.
Cortar las galletas a cabo empujando la cuchilla hacia abajo con presión firme y uniforme. No tuerza el cortador de galletas.
Consejos advertencias
- Anticuada manteca produce las galletas flakiest. Sin embargo, si usted está preocupado acerca de los posibles problemas de salud, el acortamiento es la segunda mejor opción.