Se puede hornear un quiche en una pasta de hojaldre sin ella conseguir empapado?

hornada Ciegos implica pesaje abajo de la cáscara de los pasteles y hornear hasta que la masa está completamente seca pero no en todos dorado. Comience por precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Línea A cáscara de los pasteles bien frío con papel de pergamino o papel de aluminio, asegurándose de presionar suavemente el pergamino o papel de aluminio en el borde acanalado de la pastelería.

Llene la mitad de la cáscara de los pasteles con los pesos de la empanada. Estos no son más que bolas de cerámica del tamaño de pequeñas bolitas. También puede usa cualquier tipo de habas crudas o puñados de monedas limpias, sueltas. Algunas empresas de suministro de cocina venden discos de peso de sectores especialmente construidos para hornear pasteles ciegos y tarta de los depósitos.

Hornear la cáscara de los pasteles durante 10 a 15 minutos o hasta que esté completamente seco. Dependiendo del nivel de humedad, cómo enfrió su cáscara de los pasteles es, para empezar, el picor de su horno y muchos otros factores, de su masa de hojaldre no podría secar por completo después de 10 a 15 minutos en un horno a 400. Prueba para la sequedad tirando de una esquina de la hoja metálica o pergamino. Si la lámina o pergamino se pega a la masa, devolver la cáscara de los pasteles ponderado hasta el horno. Comprobar de nuevo cada dos minutos.

Retire los pesos de la empanada y el papel de aluminio o pergamino. La mayoría de las recetas requieren para la cocción de la cáscara de un período adicional de cinco a 10 minutos o hasta que es parcial o totalmente cocido, respectivamente. Debido llenado quiche requiere típicamente 20 minutos en un horno a 325, o hasta que los conjuntos de crema, que es mejor totalmente pre-hornear la cáscara de los pasteles. Enfriar la corteza durante al menos 30 minutos sobre una rejilla de alambre antes de añadir el relleno quiche o los huevos podrían cuajar.