Cómo hacer pasta de hojaldre
hojaldre es un elemento básico en el repertorio de cada maestro panadero, y es una parte importante de muchas recetas deliciosas. Haga esta masa de hojaldre rápida para pérdidas de balón, strudel o cualquier otra receta que requiera una luz y una masa de hojaldre.
Cosas que necesitará
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita. sal
- 1 taza de mantequilla fría (rodajas)
- 5/8 taza de agua (fría de hielo)
- Petróleo
Combine la harina y la sal en un bol y añadir la mantequilla en rodajas. Mezclar hasta que las rodajas de mantequilla se revisten con la harina.
Añadir el agua y mezclar con una cuchara de madera.
Coloque la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar en una bola suelta. Forma la masa en una forma rectangular. Rodar plana y doblar la masa en tres partes, a continuación, convertir la masa cuarto y doblar de nuevo para crear nueve capas. Repetir todo este paso.
Envolver la masa herméticamente en papel plástico y dejar enfriar en la nevera durante 20 minutos. Retire la masa del refrigerador y repita el paso 3 dos veces más. Re-envolver la masa y lo coloca en el refrigerador durante otros 20 minutos.
Retire la masa de pastelería de la nevera y cortar en trozos de igual tamaño.
Coloque los pasteles en una bandeja de horno engrasada. Deje bastante espacio entre cada una pastelería para evitar que se peguen entre sí.
Hornear los pasteles de hojaldre de 400 a 425 grados F hasta que estén de oro, hinchado y parecer seca.
Consejos & advertencias
- Abra la puerta del horno con mucho cuidado o los pasteles podrían caer. Utilice la luz del horno para controlar su progreso.