Cómo cocinar el pescado del punto
El nombre de un punto oscuro de la firma ubicada detrás de los opérculos, los peces spot es leve en tamaño, pero posee un sabor suave que se presta a una variedad de perfiles de sabor. Un promedio de 5 pulgadas de longitud, el pescado punto normalmente se vende entero y se vistió, ya sea fresca o congelada. Mejor preparado frito oa la plancha, este pez trabaja con los condimentos básicos para un plato sencillo, o usted podría ir gourmet y rociarlo con una salsa de vino blanco precioso.
Contenido
Cosas que necesitará
- Toallas de papel
- Cuchillo afilado
- Aceite de oliva
- condimentos
Pan-pescado frito punto
Enjuague el pescado entero para comer, incluyendo la cavidad interior, con agua fría y seque con toallas de papel. Si se desea, la puntuación de los peces, haciendo unas rebanadas de poca profundidad con un cuchillo afilado a través de la piel de los peces en un patrón cruzado. El puntaje permite a los peces para cocinar de manera más uniforme mediante la distribución del calor.
Calentar una llovizna abundante de aceite de oliva en una sartén a medio a alto calor. Season los peces dentro y por fuera con sal y pimienta y dragar por harina o harina de maíz hasta uniformemente recubierto. Añadir el pescado a la sartén una vez que el aceite brilla con el calor.
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Saltee el pescado durante 4 a 5 minutos por medio pulgada, o de 8 a 10 minutos por pulgada, volteando una vez a mitad del tiempo de cocción. Retire el pescado de la sartén y servir inmediatamente con una salsa sabrosa, si se desea.
Pescado a la plancha del punto
Enjuague el pescado entero, incluyendo la cavidad interior, con agua fría y seque con toallas de papel. Si se desea, la puntuación de los peces, haciendo unas rebanadas de poca profundidad con un cuchillo afilado a través de la piel de los peces en un patrón cruzado. El puntaje permite a los peces para cocinar de manera más uniforme mediante la distribución del calor.
Precalentar su parrilla a fuego medio. Frote las rejillas de la parrilla con aceite de oliva para evitar que se pegue mientras se cocina.
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Frote un pequeño chorro de aceite en la parte exterior de los peces y se sazona con sal y pimienta. Si lo desea, insertar un manojo de hierbas frescas como el tomillo o albahaca en la cavidad interior.
Grill el pescado lugar durante 4 a 5 minutos por medio pulgada, o de 8 a 10 minutos por pulgada, volteando una vez a mitad del tiempo de cocción. Retire el pescado lugar de la parrilla y servir inmediatamente con una salsa sabrosa, si se desea.
Consejos advertencias
- Crear un simple salsa de vino blanco a fuego lento hasta que vino con chalotas reducido a la mitad. Añadir la nata y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese. Agregar los condimentos deseados, tales como sal, pimienta y el cebollino, luego cocinar por un minuto más o dos y servir spooned sobre los peces lugar.
- Al comprar filetes de pescado fresco, asegúrese de que tengan un olor fresco, textura firme y una apariencia húmeda.
- Al comprar filetes de pescado congelados, asegúrese de que estén sólidamente congelado y no tienen un olor. No compre filetes de pescado congelados si hay algunas manchas blancas, oscuras, heladas o secas presentes.
- El consumo de pescado poco cocidos puede resultar en una enfermedad transmitida por alimentos. Insertar un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del pescado. Cuando el termómetro lee 145 grados Fahrenheit, se hace.
- pescado entero contiene los huesos, por lo que eliminar cuidadosamente los huesos antes de comer, especialmente cuando se sirve a los niños.