Cómo cocinar el pez en el horno
Pescado de roca se encuentran principalmente en el Océano Pacífico, aunque se pueden encontrar unas pocas especies en el Atlántico. Los más de 50 especies que se encuentran en las aguas del Pacífico incluyen el pargo rojo del Pacífico, bajo negro, bacalao de roca, Océano Pacífico perca, pescado de roca viuda y pescado de roca canario. La carne de los peces es delgado, con una textura medianamente firme y una multa de escamas. Mientras que la textura se presta a una variedad de métodos de cocción, calcinación o asar pescado de roca en el horno conserva el sabor ligero y mantiene baja la cantidad de calorías.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuchillo del filete
- molde para hornear
- Grasa o aceite
- condimentos
- termómetro de carne
Cortar todo un pescado de roca, si se desea, en filetes alrededor de 1 pulgada de espesor, que es lo suficientemente gruesa como para permitir tiempo suficiente para desarrollar un buen color sin quemar la carne. Alternativamente, se puede hornear o asar todo un pescado de roca en el horno y separar la carne cocinada en porciones individuales. Debe quitar la cabeza, cola, escamas y vísceras de un pescado entero si sigue intacta. Lavar y secar el pescado a fondo.
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Precalentar el horno a 350 a 375 grados Fahrenheit. Si bien se puede hornear el pescado tan alto como 450 grados F, el calor inferior se encarga del pescado más lentamente y evita que se sequen. Alternativamente, encienda el asador. Asar rápidamente también mantener la humedad del pescado.
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Engrase un molde para hornear para evitar que se pegue, pero el uso de un mínimo de grasa. pescado de roca magra en realidad se beneficia de la adición de un poco de grasa, pero no quiero abrumar a los peces y añadir calorías innecesarias. Trate de aceite de oliva como una alternativa saludable a la mantequilla y la manteca.
Coloque el lado filetes de pescado de roca al lado del otro en el plato para hornear, o simplemente establecer el pescado entero en el centro del plato. Añadir sazonar al gusto, como el limón, ajo, pimienta, sal, o intente una mezcla de condimentos mariscos. Si va a cocinar todo un pescado de roca, usted puede rellenar el interior con ingredientes tales como astillas de cebolla, dientes de ajo y rodajas de limón para darle sabor a la carne en el interior.
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Hornear o asar el pescado hasta que los filetes o pescado entero alcancen una temperatura interna de 145 grados F- insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa de los peces para determinar la temperatura. Todo el pescado de roca puede tomar 40 a 60 minutos para cocer al horno, en función de la temperatura del horno y el tamaño de los peces. Filetes pueden tomar tan poco como 30 minutos. Si asar el pescado, asar los filetes de alrededor de 4 pulgadas de la fuente de calor durante unos cinco minutos, dar la vuelta, y luego asar el otro lado durante cinco minutos hasta que alcancen una temperatura interna de 145 grados F. El terminado de carne pescado de roca debe ser opaco a grisáceo en color y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.