Usted puede Vapor pastinacas?

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Chirivía pico en sabor después de la primera helada del año en el otoño, cuando sus almidones se convierten en azúcar, pero usted los encuentran disponibles todo el año en las tiendas. Grandes o pequeñas chirivías son igualmente tierna. Busque raíces frescas que son firmes, no cojera, y que tienen la piel de color beige crema libres de marcas de color marrón o brotan en la parte superior, lo que indica raíces más antiguas. Scrub pastinaca de pieles finas y el asiento de la parte superior e inferior de las raíces antes de vapor.

Si sus raíces de chirivía son grandes, cortarlas en trozos de tamaño similar antes de colocarlos en una cesta de vapor o estante sobre agua hirviendo. Tapar la olla herméticamente, y dejar que las raíces cocer durante unos 8 a 10 minutos o hasta que pueda deslizar la punta de un cuchillo todo el camino a través de la carne. Deje enfriar un poco las raíces si quieres tirar de las pieles apagado, o simplemente salir de pieles finas sobre.

Usted tiene opciones para usar nabos cocidos al vapor, ya sea por sí solos, o en combinación con otras verduras de hinojo, patatas, nabos o zanahorias. Los usos tradicionales de la chirivía incluyen puré o recetas puré, con las chirivías utilizados como guarnición o como una base para sopas. También puede cortar nabos cocidos al vapor y calentarlos en una sartén con mantequilla y condimentos o añadirlos a la carne o vegetales cocidos durante los últimos minutos de cocción.

Hierbas, especias y otros ingredientes ayudan sabor dulce equilibrio de la chirivía. Espolvorear perejil o cebollino picado sobre puré de nabos con mantequilla noisette, leche o crema y un pequeño chorrito de zumo de limón. O revolver en una pequeña cantidad de ajo cuando se recalientan nabos cocidos al vapor para un plato salteado y echar en un puñado de tocino crujiente justo antes de servir. Respecto a las sopas o guisos con nabos cocidos al vapor, añadir verduras como la col rizada, espinacas o las acelgas y el acabado con un chorrito de vinagre balsámico o de vino blanco.