Cómo hacer casera pastinaca patatas fritas

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Utilizando un método que es similar a la forma en que haría las patatas fritas caseras, puede crear chirivía, patatas fritas grasientas poco nítidas. Todo lo que necesita es un aceite pot- grande, de fondo grueso que es adecuado para freír, tales como aceite de canola o cacahuate y un skimmer de malla de alambre para eliminar las patatas a la inglesa del aceite caliente una vez que están cocidos.

Añadir aproximadamente 2 pulgadas de aceite a la olla y calentar a 350 grados Fahrenheit. Mientras que el aceite se está calentando, cortar los nabos con un cuchillo afilado o una máquina de cortar mandolina. Dejarlos caer en el aceite caliente en pequeños lotes para la máxima nitidez, revolviendo con el skimmer hasta que son de oro, generalmente dentro de 1 1/2 a 2 minutos. La transferencia de las patatas a la inglesa de chirivía a una bandeja para hornear forrada con papel de cocina y espolvorear con sal y cualesquiera otros condimentos deseados.

Si quieres un poco más ligero, pero aún indulgente, versión de una frita crujiente, intente freír en sartén en su lugar. Aunque este método utiliza menos aceite, todavía se necesita seleccionar un aceite con un relativamente alto punto de humo, como el de canola.

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Comience por calentamiento de una sartén grande, de fondo grueso a fuego medio o medio-alto calor. Añadir aproximadamente 1 cucharada de aceite por cada libra de nabos que está cocinando. Una vez que el aceite está suficientemente caliente para brillar, añadir monedas o tiras de chirivía en rodajas finas y se fríen en pequeñas cantidades hasta que estén dorados y crujientes. La transferencia de las patatas fritas a toallas de papel para drenar el exceso de aceite, y les temporada como se desee.

Cuando usted está buscando una, la indulgencia más ligera baja en calorías, considere la cocción de los chips de chirivía en lugar de freírlos. La clave para lograr la máxima nitidez con patatas fritas y patatas fritas vegetales horneados es para cortar las chirivías lo más finas posible. Aunque se puede utilizar un cuchillo muy afilado, usando una mandolina ofrece la ventaja añadida de cortar las patatas a la inglesa de manera uniforme. Mientras que se mire los nabos, calentar el horno a 425 F.

Mezcle los nabos en rodajas con un poco de aceite de oliva o el aceite de su elección, y cualquier condimentos que decide. Para sencillo, ligero sabor palo con sal y pimienta. Por un poco más de empuje, probar un poco de polvo de chile y el ajo o el condimento favorito. Extender las chirivías en una bandeja para hornear en una sola capa y hornear durante 45 minutos a 1 hora, convirtiendo las patatas a la inglesa cada 15 minutos y detener el proceso de cocción una vez que las patatas fritas son de oro en ambos lados.

Deshidratación de monedas de chirivía o tiras le permite hacer los chips crujientes y saludables, manteniendo intacta la mayoría de los nutrientes, De acuerdo con un planeta verde. Cortar las chirivías a un espesor comprendido entre 1/16 y 1/8 pulgadas. Dejarlos desnudos o los tiran con un poco de aceite y sus condimentos preferidos.

Puede conseguir resultados similares por la cocción de los patatas a la inglesa en el horno a la posición de cocción más baja posible durante 1 a 2 horas - o en un deshidratador ajustado a 145 F, por aproximadamente 4 a 6 horas - o hasta que estén crujientes y seco. Si usted está siguiendo una dieta de alimentos crudos, también se puede establecer el deshidratador a un ajuste de calor más bajo por un periodo de tiempo más largo. Por ejemplo, a 115 F, las patatas a la inglesa toman típicamente 10 a 12 horas para convertirse en seco y crujiente.