Cómo preparar chirivías
El brillante, dulce sabor de una pastinaca asemeja a la de una zanahoria. De hecho, la chirivía se pueden preparar generalmente de la misma manera como las zanahorias, con una excepción: son demasiado fibrosa para comer cruda. Considerado como una verdura de invierno, chirivía son de temporada desde finales de otoño hasta la primavera temprana. Pueden estar solo como un plato nutritivo, incorporarse en sopas y guisos, o estar escondido en torno asar carnes.
Contenido
- Tienda y prep
- Video: chirivías al horno
- Las pastinacas asadas
- Hacer puré de maceración o
- Video: robinfood / crema de chirivía con “costrone”
- Guisos, sopas y guisos
- Video: tortilla de chirivía
Tienda y Prep
Video: Chirivías al horno
Elija las pequeñas y medianas nabos que son firmes y rolliza. Rechazar cualquier con manchas, agujeros de insectos o signos de descomposición. Antes de utilizar los nabos, cortar los extremos del tallo y de la raíz, luego enjuague con agua corriente fría. Use un cepillo para verduras para eliminar la suciedad y otras impurezas que quedan atrapadas en sus pequeñas arrugas. Pelar los nabos y dejarlas enteras, o reducir a la mitad a lo largo, para asar. Se puede cortar en rodajas o el cubo a añadir a una sopa o guisado. Para su uso posterior, envuelva la chirivía sin pelar en una toalla de papel y colocarlos en una bolsa de plástico para alimentos. Guárdelos en gaveta del refrigerador donde se puede mantener durante un máximo de dos semanas.
Las pastinacas asadas
Al igual que con otras hortalizas de raíz, tales como las patatas y las zanahorias, el tostado se desarrolla el sabor de la chirivía. Sancoche ellos durante unos 10 minutos, a continuación, escurrir bien. Extender en una bandeja para hornear o en una sartén cubierta con aceite de oliva. Mezcle los nabos en el aceite para recubrir ellos. Asar las verduras a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 1 hora. chirivía asada con otros tubérculos como nabos, colinabos o la remolacha, y agregue las cebollas en cuartos y unos dientes de ajo machacado para darle más sabor. También se pueden añadir a la chirivía un asado de ternera durante los últimos 45 minutos de cocción.
Hacer puré de maceración o
Video: ROBINFOOD / Crema de chirivía con “costrone”
Chirivía son deliciosos puré o en puré. Hervir el número deseado de chirivía en suficiente agua con sal para cubrirlos. Cuando estén tiernas, escurrir y añadir la mantequilla, un poco de crema de leche, sal y pimienta al gusto. Triturar los nabos hasta lograr una consistencia similar a puré de patatas. Para más cremosas suaves, chirivía, dejar que se enfríe ligeramente después de escurrirlos y procesarlos en una licuadora o procesador de alimentos, pulsando sólo lo suficiente para eliminar los grumos. Temporada y servir a los nabos puré inmediatamente o mantener el calor en un recipiente sobre una olla de agua hirviendo mientras se prepara el resto de la comida.
Guisos, sopas y guisos
Video: Tortilla de Chirivía
En términos generales, siempre que sea una zanahoria fresca se ajusta, por lo que puede una pastinaca. Esto incluye una sopa de verduras de invierno, un estofado de carne de res o pollo, o una sopa cremosa. Para un plato de acompañamiento, rehogar en rodajas, juliana o chirivía en la mantequilla en cubos hasta que estén tiernos, espolvorear con azúcar morena o llovizna con miel, mezclar bien y servir inmediatamente. Como alternativa, se extendió la chirivía experimentados en una cazuela y cocer lentamente hasta que se doren.