Cómo cocinar una pierna de cordero congelada
Pierna de cordero es fácil de cocinar sin embargo, hace un elegante, presentación para ocasiones especiales. Mientras que muchas recetas se hacen con una pierna fresco o descongelado de cordero para asar, se puede cocinar de un estado congelado. El tiempo de cocción será más largo, por supuesto.
¿Por deshielo Cordero
Recetas suelen pedir carne para ser descongelado antes de la cocción para asar más fácil. Un gran asado, por ejemplo, puede cocinar demasiado en el exterior, mientras que la carne en el interior permanece demasiado poco hecho para el consumo seguro. La mayoría de las piernas de cordero que obtiene en el mercado pesan entre 3 y 6 libras, y están muy bien para asar congeladas. Las patas más grandes que pesan hasta 15 libras deben descongelarse primero para facilitar una cocción a una temperatura segura.
Si va a dorar la carne antes de asar, sí es necesario descongelar la pierna de cordero. Si algún pan rallado, vegetales o adiciones distintas de condimento y se añaden especias, también lo desea, puede descongelar la carne en primer lugar.
Cocinar De congelado
Paso 1
Video: Paletilla de cordero al horno | Receta para navidad
Calentar el horno a 300-375 F. Cuanto menor sea la temperatura, mayor será el cordero se llevará a cocinar. piernas más grandes se benefician de la temperatura más baja, sin embargo, porque el exterior no se cocine demasiado rápido.
Paso 2
Video: Paletilla o pierna de cordero lechal asada al horno - Recetas Navideñas
Coloque la pierna de cordero congelada en una parrilla de asar en un molde para hornear. Tenga en cuenta que antes de la congelación, que debería haber sido recortado y, si es necesario, atado para asar. Sazonar con sal, pimienta y otras especias, tales como tomillo seco y romero.
Paso 3
Poner en el horno y cocinar por unos 50 por ciento más largo lo que lo haría para cordero que se descongeló. ¿Cuánto tiempo se cocina depende del tamaño de la pierna y si es sin hueso o con hueso. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa debe alcanzar 145 F de acuerdo con la Food and Drug Administration EE.UU.. Las temperaturas de 160 F indican el cordero es bien hecho, y puede ser difícil, duro y desagradable.
Opciones aromatizantes
Video: Pata de cordero al horno con papas
Hacia la mitad del proceso de cocción, mezcle las verduras para asar en la parte inferior de la pan- cebolla roja, las zanahorias y las patatas son opciones. Coloque las rebanadas de romero y limón fresco en la parte superior del cordero en el punto medio también, si se desea.
Advertencia
Nunca cocine pierna de cordero congeladas en una olla de cocción lenta. Será pasar demasiado tiempo a bajas temperaturas, lo que favorece el crecimiento de bacterias dañinas.