Pierna de cordero tiempos de cocción
Un cocido, las piernas bien curada de cordero puede impresionar incluso el más meticuloso de los huéspedes con su rico sabor y ternura. Se puede asar una pierna de cordero muchas maneras, todas las cuales pueden alterar su tiempo de cocción ligeramente. Durante el uso de un termómetro le ayuda a lograr la plenitud deseada de acuerdo con las directrices de la USDA, cada cocinero y chef varían de opiniones sobre cómo conseguir el resultado perfecto. Muchas personas dependen estrictamente en el tiempo de cocción y no usan un termómetro, pero ambos métodos son válidos.
Video: Pierna de Cordero Asada al Horno
Cocinar su pierna de cordero a un final de medio raro, con una tonalidad rosada pronunciada a la carne, significa que la temperatura interna debe alcanzar 145 grados F. Con el horno precalentado a 325 grados F, que se cocinará la mitad inferior de la pierna (la llamada vástago) durante 25 a 30 minutos por libra. La mitad superior (llamado solomillo) debe cocinar durante 25 minutos por libra. Esto es de tres a cuatro libras de carne. toda la pierna con el hueso peso de entre cinco a siete libras se debe cocinar durante 15 a 20 minutos por libra. piernas mayores necesitan ser preparado por más tiempo: 20 a 25 minutos por libra. Una pierna asado sin hueso se debe cocinar durante 20 minutos por libra.
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Medio para pierna de cordero significa la carne en el interior es apenas rosa, con la temperatura interna alcanzando 160 grados F. Así que para la media caña, se le cocinar el mismo espécimen de tres a cuatro libras durante 30 a 40 minutos por libra a 325 grados F. Cook el medio solomillo durante 35 minutos por libra. A cuatro a siete libras asado sin hueso debe ser cocinado a la misma temperatura durante 25 minutos por libra. una pierna entera (con hueso) hasta siete libras también se debe cocinar durante 20 a 25 minutos por libra.
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Una pierna bien hecha de cordero tiene ninguna rosa en el interior. Cuando bien hecho, la parte central llega a 170 grados F. Para lograr un acabado bien hecho, añadir entre cinco y 10 minutos Tiempo de cocción por libra en un horno precalentado 325 grados para el tiempo de cocción para el medio. Por lo tanto, una pierna entera hasta siete libras cocinará durante 25 a 30 minutos por libra. piernas más grandes de hasta nueve libras se cocinan más tiempo, para un máximo de 35 minutos por libra. Shanks hasta cuatro libras necesitarán de 35 a 45 minutos por libra a ser bien hecho. mitades de solomillo se deben cocinar durante 45 minutos por libra. Un asado sin hueso hasta siete libras necesitará 30 minutos por libra.
