Consejos sobre la miga de recubrimiento Cuadrado de la torta Esquinas

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abrigos Crumb se pueden hacer de helar, ganache o un esmalte, pero crema de mantequilla es el tipo más común. Use una crema de mantequilla de consistencia media que se transmite fácilmente, pero es todavía lo suficientemente rígido como para mantenerse en pie si tuviera que tirar de su espátula de ella. Use una capa de la miga que es un color similar al de la capa superior que está utilizando. Por ejemplo, si usted está cubriendo un pastel con pasta de azúcar blanco, se puede utilizar crema de mantequilla blanca.

Una espátula de cocina regular no funcionará cuando miga recubrimiento de una torta cuadrada. En su lugar se necesita un raspador de sobremesa pequeña pastelería o en ángulo espátula de la torta. Si utiliza una espátula torta regulares le sacas el glaseado de los bordes de la torta cuadrada y no obtiene una esquina limpia y nítida.

En lugar de aplicar glaseado en careta con su espátula de la torta, que se aplican con una manga pastelera. Llenar una manga pastelera con una punta de decoración grande - redonda o punta de estrella, no importa - y suavemente tubo el glaseado, ganache o esmalte sobre los lados de la torta y la parte superior, a continuación, tuberías de una línea sobre las esquinas del cuadrado .

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Antes de alisar el resto de la torta, construir sus esquinas en primer lugar. Comience por la celebración de su espátula de pastel de forma vertical para que la hoja es plana contra la torta y el borde de la hoja es incluso con la esquina de la plaza. Ángulo de la espátula de la torta y jale el glaseado, ganache o esmalte desde el borde hacia el centro de la plaza. Repetir en el otro lado de la esquina hasta que cada lado es par. Repita el proceso en las cuatro esquinas. Luego, continúe por la noche fuera de su capa de la miga en la mitad superior y los lados del pastel para terminar.

No miga abrigo de su pastel hasta que esté totalmente enfriado. tortas calientes suavizan su capa de la miga y pueden hacer esquinas de tu torta cuadrada se desmoronan, o la diapositiva glaseado. Trate de hacer dos capas de migas finas en vez de uno más grueso. Dos capas atrapan más migajas y alisar la superficie para que esté listo para la pasta de azúcar o una capa final. Si el uso de múltiples capas en un solo nivel, recortar cada capa de manera uniforme y alinear las esquinas antes del recubrimiento de la miga. capas desiguales o esquinas no alineados son difíciles de cubrir uniformemente miga y pueden romper como usted separó la capa de la miga en la parte superior.