Cómo hacer Frosting Derrame por el lado de una torta

Video: Rutas de la Pastelería: Sepa cómo decorar una torta con efecto craquelado

Video: Cómo forrar un Molde para hacer Bizcocho paso a paso | Trucos para Bizcochos por Azúcar con Amor

No hay ninguna técnica exigente involucrado en la cobertura de una torta de modo que el glaseado se derrama por los lados. Lo mejor es comenzar por la colocación de una rejilla sobre papel de pergamino, a continuación, colocar el pastel en el estante. De esta manera, cualquier exceso simplemente cae al papel, en lugar de la recogida y puesta en común alrededor de la base de su pastel. Para una torta Bundt, rociar la formación de hielo en una corriente moderadamente gruesa sobre la corona de la torta, la rotación de la torta para asegurar una cobertura uniforme. Para las tortas planas, vierta una piscina de helar en la mitad de su capa superior y se extendió hacia el lado en olas generosas con una espátula, la rotación de la torta a medida que avanza. Tortas de sartenes de tubos se manejan de forma similar, ya que también están en la parte superior plana.

Video: JARABE PARA MOJAR UN PASTEL (3 ideas) Económico - Madelin`s Cakes

Los glaseados más ricas y sabrosas utilizados para la mayoría de los pasteles son buttercreams, o tipos similares hechas con margarina o manteca. Ordinariamente son demasiado rígido para fluir hacia abajo el lado de una torta, pero la mayoría pueden ser suavizadas a la consistencia apropiada. Coloque la crema de mantequilla en un recipiente resistente al calor y microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo con frecuencia, hasta que alcanza una consistencia similar a una pasta espesa. También puede calentar en o sobre una olla de agua caliente, que lleva más tiempo, pero evita la tendencia del microondas para recalentar partes del glaseado. Puede utilizar esta técnica con simples buttercreams polvo de azúcar, elegantes buttercreams merengue o la variedad enlatada comprados en la tienda.

Un número de esmaltes más ligeros trabajará con este método, ya sea como una alternativa a helar convencional o en capas sobre que la torta para el efecto. El más simple utiliza el azúcar y la leche en polvo solo, secando a un acabado ligero y duro. Eso es mejor para pasteles de café y pasteles Bundt, que ya tienen sabores ricos o una forma interesante. Use su receta del dulce de azúcar favorito para un esmalte más grueso y más sabrosa, verterla sobre el pastel en lugar de en un molde para endurecer. El esmalte más rico de todos es ganache, una mezcla de partes iguales de chocolate de alta calidad y de crema de leche, en peso. Revuelva hasta que el chocolate se haya derretido completamente, luego se deja enfriar y espesar un poco antes de verterla sobre la torta.

Una de las formas más elegantes de glaseado de flujo libre se vierte la pasta de azúcar. Es fácil de hacer desde cero, o disponibles ya hechas en pequeños cubos de artesanía y tiendas de artículos de panadería. pasta de azúcar derramado debe ser mantenido a una temperatura apenas tibia, lo ideal es de 100 grados Fahrenheit, para tener la consistencia correcta. Se hace una delicadeza fina y uniforme capa sobre su pastel y seco una vez que está establecido, pero no tan duro como un simple azúcar glaseado. pasta de azúcar derramado toma colores fácilmente, y puede lograr un efecto sorprendente mediante el vertido de múltiples capas de pasta de azúcar de diferentes colores. Enfriar la torta después de cada capa, para evitar que la fusión conjunta. fondant de vertido es el merengue tradicional utilizado para pastelitos delicados.