Lista de azúcares cetosa

Dihidroxiacetona es un ejemplo de un azúcar cetosa. Tiene una cetona libre (representado en los diagramas de la química como C = O) y moléculas CH2 enlazados con moléculas de hidrógeno y oxígeno a cada lado. Este es un azúcar cetosa muy simple y es a menudo como un ingrediente en el que sólo se necesita una pequeña cantidad, básica de azúcar para el gusto.

Ribulosa tiene su cetona libre como el centro de su maquillaje, con las moléculas de hidrógeno, carbono y oxígeno unidos en un lado de su diagrama y de carbono y oxígeno y moléculas CH2 unido en el otro lado. Este azúcar cetosa es un poco más complejo, pero todavía se utiliza para dar sabor básico de azúcar en ciertos alimentos.

Xilulosa es otro azúcar cetosa que es casi idéntica a la ribulosa, excepto por el hecho de que no se encuentra una molécula de oxígeno, que cambia el maquillaje y la consistencia del azúcar por completo. Xilulosa también funciona como un carbohidrato natural.

El más conocido y ampliamente consumida de todos los azúcares cetosa, fructosa es el más dulce de todos los azúcares en general y el más complejo de los azúcares de fructosa, ya que tiene todos los elementos de los azúcares cetosa antes mencionados combinados en ella. La fructosa se hace en una forma de jarabe, en muchos casos, que es mejor conocido como el jarabe de maíz de alta fructosa y es en muchos caramelos, refrescos y comidas rápidas.